Adjika de courgettes et de pommes pour l'hiver – Un délice à s'en lécher les doigts
Voici une recette simple, étape par étape et illustrée, pour un adjika original aux courgettes et aux pommes, parfait pour l'hiver. C'est absolument délicieux. La courgette est un légume très polyvalent, car elle s'utilise dans de nombreuses préparations hivernales. L'adjika courgette-pomme est douce et épicée. Pour une sauce plus relevée, ajoutez davantage de piment. Cette adjika est une excellente alternative aux sauces et ketchups industriels, souvent peu sains. Elle accompagne à merveille tous les plats principaux et accompagnements, et se marie particulièrement bien avec les viandes et les pommes de terre. Vous pouvez aussi tout simplement l'étaler sur une tranche de pain frais croustillante et la savourer pleinement.
Ingrédients:
- courgettes – 5000 g ;
- poivron (rouge) – 1000 g ;
- piments forts - 15 petites gousses ;
- ail – 200 g ;
- pommes – 1000 g ;
- carottes – 1000 g ;
- huile végétale inodore – 500 ml ;
- vinaigre de table – 200 ml ;
- sucre granulé – 200 g ;
- sel – 5 cuillères à soupe
Rendement en adjika courgettes-pommes = 8-8,5 litres.
Comment préparer un adjika aux courgettes et aux pommes
Nous lavons tous les légumes et les pommes, nous les épluchons si nécessaire et nous les coupons en morceaux oblongs afin qu'ils puissent passer facilement dans un hachoir à viande.
Passez tous les ingrédients, y compris l'ail et les piments forts, au hachoir à viande.
Versez la purée obtenue dans un récipient approprié, ajoutez du sel, 200 g de sucre et versez de l'huile végétale.
Remuer.
Laissez mijoter l'adjika pendant une demi-heure à partir de l'ébullition. Ajoutez ensuite un filet de vinaigre et laissez mijoter encore cinq minutes. Versez la préparation dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Bon appétit.