Adjika aux pommes, tomates, carottes et poivrons
L'adjika aux pommes, tomates, carottes et poivrons deviendra vite une sauce incontournable pour les amateurs de cuisine épicée. Découvrez comment la préparer grâce à notre recette illustrée étape par étape. L'adjika, préparée avec des légumes, peut aisément être considérée comme une sauce, tant sa consistance est proche de celle des sauces traditionnelles. Si vous connaissez l'authentique adjika géorgienne, à base de piments, d'ail et de sel, vous découvrirez un véritable condiment qui ne se limite pas à être tartiné sur du pain.
Il existe de nombreuses façons de préparer l'adjika, et les cuisiniers amateurs savent la concocter avec une grande variété de fruits et légumes. On peut créer une adjika originale en y ajoutant des fruits, comme des prunes ou des pommes, en plus des légumes classiques. Aujourd'hui, nous allons découvrir une version de l'adjika aux pommes. Les pommes permettent non seulement de réaliser de délicieuses tartes, mais aussi des sauces qui accompagnent à merveille la viande ou le poisson. Cette adjika se conserve bien tout l'hiver, et si vous prévoyez de la préparer pour une fête, il vous suffit d'omettre le vinaigre.
Le vinaigre est indispensable pour la conservation hivernale. Après avoir mis votre adjika en conserve, veillez donc à la ranger dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Aujourd'hui, l'adjika sera bouillie pour attendrir les légumes. Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter un peu de khmeli-suneli ; à vous de choisir selon vos goûts. Les légumes de l'adjika doivent être frais et savoureux. Choisissez des tomates juteuses et mûres. Nous utiliserons des piments doux et forts. L'ail apportera également une touche épicée.
Ingrédients:
- 500 grammes de tomates rouges,
- 200 grammes de poivron doux,
- 200 grammes de pommes acides,
- 1 piment,
- 150 grammes de carottes,
- 30 grammes d'ail,
- 30 grammes de sucre,
- 10 grammes de sel,
- 20 grammes de vinaigre de table (9%),
- 30 grammes d'huile végétale.
Comment préparer de l'adjika avec des pommes, des tomates, des carottes et des poivrons
Nous lavons les tomates et les broyons dans un hachoir à viande.
Nous hachons également les carottes, les poivrons, les pommes, le piment et l'ail. Lorsque vous manipulez les piments et l'ail, il est conseillé de porter des gants pour éviter les brûlures des muqueuses. Le mélange d'adjika est prêt ; passons aux épices.
Ajoutez le sel et le sucre granulé à l'adjika et remuez jusqu'à ce que les cristaux commencent à se dissoudre.
Ajoutez l'huile et portez à frémissement. Baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne brûlent. Une fois l'adjika cuite, ajoutez le vinaigre, mélangez bien et retirez du feu.
Remplir les bocaux stérilisés d'adjika.
Nous roulons les couvercles et les rangeons dans le garde-manger pour l'hiver.
Bon appétit!