Aubergines « Ogonyok » pour l'hiver - une vieille recette
Aujourd'hui, nous allons préparer des conserves d'aubergines « Ogonyok » pour l'hiver. Cette recette traditionnelle, sans stérilisation, saura ravir plus d'un.
La base de cette recette est l'aubergine, à laquelle nous ajouterons également du poivron doux et un peu de piment. Dans notre recette, nous utiliserons de la tomate, mais vous pouvez la remplacer par des tomates hachées au hachoir.
Cette entrée épicée accompagne à merveille tous vos plats : porridge, viandes, volailles, pommes de terre, etc. Elle apportera une touche de variété à vos repas, qu'ils soient de fête ou de tous les jours, et ne restera pas longtemps sans être dégustée. Alors, à vos fourneaux !
Ingrédients:
- tomate – 0,5 l ;
- aubergines – 2 pièces;
- poivron doux – 2-3 pièces;
- piment fort – 0,5 c. à thé;
- huile végétale – 5 cuillères à soupe;
- sel – 1 c. à thé;
- sucre – 3 c. à thé;
- vinaigre 9 % - 2 cuillères à soupe
Comment préparer les aubergines Ogonyok pour l'hiver
Préparez tous les ingrédients selon la liste. Lavez et séchez les aubergines, puis coupez-les en petits cubes.
Retirez les graines du poivron, puis rincez-le et coupez-le en lanières ou en cubes.
Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale. Faites revenir l'aubergine et le poivron pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez la sauce tomate, le sel, le sucre et une demi-cuillère à café de piment. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en ajoutant le vinaigre en fin de cuisson.
Déposez la salade dans des bocaux stérilisés, fermez-les immédiatement avec les couvercles et scellez-les hermétiquement.
Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et laissez reposer pendant 24 heures. Après ce temps, placez les bocaux dans le garde-manger.
Bon appétit!
