De délicieuses aubergines à la sauce adjika pour l'hiver
Aujourd'hui, nous allons préparer des aubergines à la sauce adjika, une délicieuse conserve d'hiver qui ne nécessite ni stérilisation ni étapes compliquées. Pour gagner du temps, il est conseillé de préparer l'adjika à l'avance. Pour cela, il faut hacher les tomates, les poivrons (doux et forts) et l'ail.
Le mélange doit être porté à ébullition pendant environ une demi-heure, puis le sel et le sucre doivent être ajoutés selon votre goût.
Une fois l'adjika prête, le reste du processus ne demandera ni beaucoup de temps ni beaucoup d'efforts, et des photos étape par étape vous montreront la séquence des actions.
Les aubergines préparées selon cette recette peuvent être servies avec du porridge, des pommes de terre, du poisson et de la viande.
Ingrédients:
- Adjika chaude – 1,5 tasse,
- aubergines – 2 pièces,
- huile végétale – 50 ml,
- sel – 1 c. à thé,
- sucre – 1 c. à thé,
- vinaigre 9 % - 1 cuillère à soupe
Comment cuisiner des aubergines à l'adjika
Préparez donc l'adjika à l'avance – vous pourrez ainsi contrôler son niveau de piquant selon vos goûts.
Lavez et séchez les aubergines, en retirant les extrémités. Coupez-les en fines lamelles oblongues. Si elles sont amères, vous pouvez les faire tremper dans une solution saline : diluez une cuillère à soupe de sel dans un litre d’eau. Laissez tremper les aubergines dans cette solution pendant 20 minutes, puis séchez-les.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 6 minutes, en remuant constamment avec une spatule.
Dans une casserole, portez l'adjika à ébullition, salez et sucrez. Ajoutez les aubergines frites, mélangez et laissez cuire 5 à 7 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à 9 % aux aubergines. Retirez ensuite le récipient du feu.
Lavez, séchez et stérilisez les bocaux. Remplissez-les d'aubergines et d'adjika, fermez-les hermétiquement et retournez-les. Recouvrez-les d'une couverture et laissez reposer 24 heures. Ensuite, placez-les dans un garde-manger ou une cave.
Bon appétit!
