Poivrons marinés aux pommes pour l'hiver
Voici une recette simple, étape par étape et illustrée, pour une délicieuse confiture d'hiver aux poivrons et aux pommes juteuses. C'est assez original. N'ayez pas peur de l'association poivrons-pommes : c'est un vrai régal ! Cette entrée est piquante et aromatique. Pour la préparer, il vous faudra des pommes acidulées (idéalement des Antonovka) et des poivrons doux et charnus. Il est également conseillé de faire mariner des poivrons de différentes couleurs : cela donnera à votre préparation non seulement une saveur délicieuse, mais aussi une allure festive. Vos invités apprécieront cette entrée simple et savoureuse.
Ingrédients (pour sept ou huit bocaux d'un litre) :
- poivron doux - à l'œil, autant que possible ;
- pommes (fermes, acidulées) - également à l'œil ;
- eau (pour la marinade) – 2000 ml ;
- sucre – 500 g ;
- sel de table – 3 cuillères à soupe;
- vinaigre – 250 ml ;
- feuille de laurier séchée – 3 feuilles ;
- grains de poivre (piment de la Jamaïque) – 5 pois ;
- graines d'aneth – 1 c. à thé;
- graines de moutarde – 2 c. à thé
Comment préparer des poivrons marinés aux pommes pour l'hiver
Comme nous allons mettre tous les ingrédients dans les bocaux presque immédiatement, il faut laver et sécher les bocaux et les couvercles sans tarder. Nous allons nettoyer les poivrons, rincer les graines restantes et les couper en plusieurs grosses tranches.
Nous faisons la même chose avec les pommes.
Préparez une marinade savoureuse : versez 2 litres d’eau propre dans un récipient et portez à ébullition. Ajoutez les graines de moutarde, l’aneth, les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sucre, le sel et un filet de vinaigre.
Plongez les poivrons par petites portions dans la saumure bouillante. Laissez cuire pendant 5 minutes maximum.
On fait la même chose avec les pommes, mais pendant seulement 2 à 3 minutes.
Répartissez les fruits et légumes en alternance dans des bocaux propres et secs. Remplissez-les à ras bord, puis complétez avec la saumure. Fermez hermétiquement les bocaux.
Bon appétit!
