Un bortsch délicieux en bocaux pour l'hiver
Les ménagères adorent les conserves d'hiver qui facilitent la préparation d'autres plats. Parmi celles-ci, on trouve diverses vinaigrettes en conserve. Avec une sauce pour bortsch, même un plat aussi élaboré que le bortsch se prépare rapidement, et vous n'aurez besoin que de peu d'ingrédients : ils seront tous présents dans notre bouillon. Nous aurons des betteraves, des poivrons, des oignons, des carottes et même du chou. Donc, pour faire un bortsch, il nous faut juste de la viande pour le bouillon et des pommes de terre.
Une recette détaillée, étape par étape, avec photos, vous indiquera comment préparer cette vinaigrette pour le bortsch.
Ingrédients:
- 1,2 kg de chou,
- 1 kg de betteraves,
- 800 g de carottes,
- 900 g d'oignons,
- 850 ml de concentré de tomates,
- 800 g de poivron,
- 12 cuillères à soupe de vinaigre,
- 10 cuillères à soupe de sucre,
- 0,5 l d'huile de tournesol,
- saler à votre goût.
Comment préparer une vinaigrette pour le bortsch
La préparation de la vinaigrette prendra du temps, car elle contient de nombreux ingrédients qu'il faut préparer : éplucher et laver soigneusement les légumes. Il faut ensuite retirer le cœur des poivrons en les coupant en deux.
Il nous faut hacher les ingrédients pour le bortsch en bocal. L'oignon, le chou et le poivron peuvent être hachés. Les carottes et les betteraves peuvent être râpées. Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un robot culinaire. Ce sera beaucoup plus simple. Commençons par les carottes.
Ensuite, hachez l'oignon.
Puis le poivron.
Et enfin, le chou.
Placez les ingrédients dans une grande casserole.
Déchirons les betteraves.
Ajouter au reste des ingrédients.
Ajouter la tomate, le sucre, le sel et l'huile de tournesol au mélange.
Mélangez tous les ingrédients et versez le tout sur le feu. Portez à ébullition, baissez légèrement le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite le vinaigre au mélange et laissez cuire encore 20 minutes.
Peu avant la fin de la cuisson, préparez les bocaux et les couvercles : lavez-les et stérilisez-les.
Versez le mélange chaud dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.
Et nous allons le retourner.
Le bortsch en conserve est prêt. Simplifions la préparation des entrées d'hiver !
