Bortsch au chou pour l'hiver en bocaux
Voici une recette de bortsch simple pour l'hiver, qui se conserve très bien en bocaux. La recette au chou est excellente et facile ! Elle vous permettra de préparer en quelques minutes un délicieux bortsch consistant. C'est sans doute le rêve de toutes les ménagères. Il suffit de préparer un bouillon, d'éplucher et de couper les pommes de terre, d'ajouter une cuillerée de sauce bortsch, et de savourer une entrée parfumée et délicieuse. Cette sauce peut même être utilisée dans les ragoûts de légumes. C'est une préparation rapide et facile.
Ingrédients:
- chou blanc – 500 g ;
- tomates – 5 pièces;
- betteraves – 2 pièces;
- carottes – 2 pièces;
- oignons – 2 pièces;
- poivron – 2 pièces;
- sucre – 3 cuillères à soupe;
- sel de table – 1,5 cuillère à soupe;
- huile végétale – 70 ml ;
- eau – 100 ml ;
- vinaigre – 2 cuillères à soupe
Comment préparer un bortsch au chou pour l'hiver
Choisissez des légumes mûrs mais fermes, sans défaut apparent. Lavez-les et épluchez-les. Émincez finement le chou.
Coupez les tomates en morceaux et mixez-les au blender, au hachoir à viande ou au robot culinaire. Vous pouvez également utiliser du jus de tomate maison.
Coupez les poivrons en fines tranches. Coupez l'oignon en quartiers.
Râpez les carottes et les betteraves avec une râpe à gros trous.
Si vous préférez, vous pouvez simplement les couper en lanières comme d'habitude, mais dans ce cas, la cuisson sera un peu plus longue.
Mélangez tous les ingrédients préparés dans une seule casserole et laissez mijoter pendant environ un tiers d'heure.
Ajoutez ensuite 70 ml d'huile végétale, 1,5 cuillère à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Laissez mijoter la vinaigrette pendant 20 minutes, puis incorporez une portion de vinaigre. Mélangez, laissez mijoter encore quelques minutes et retirez du feu.
Versez la vinaigrette chaude du bortsch dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles stérilisés à la vapeur.
Nous stockons la pièce dans un endroit frais et sombre.