Choux marinés aux betteraves et aux carottes, en bocaux, faciles et rapides à préparer
Les conserves sont toujours une option intéressante et économique pour l'hiver, car si vous avez envie d'une collation rapide, si vous devez mettre la table ou ajouter quelque chose de savoureux et d'inhabituel au buffet, il vous suffit de sortir et d'ouvrir le bon bocal. Aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous ma recette de chou mariné aux betteraves et aux carottes, qui cuit assez rapidement et a une jolie couleur rose grâce aux betteraves.
Le chou bien préparé dégage un arôme délicieux, est croquant et incroyablement savoureux. Le chou mariné accompagne à merveille diverses salades et accompagnements, et, avec sa saveur acidulée et agréablement plaisante, se déguste aussi seul.
Ingrédients:
- chou - 1,5 kg ;
- betterave -1 pc.;
- carotte -1 pc.;
- eau - 0,5 l.;
- feuille de laurier – 1 pc.;
- sel – 1,5 cuillère à soupe;
- grains de poivre; -5 pièces;
- acide acétique 70% - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 6 cuillères à soupe ;
- huile végétale – 100 g.
Comment préparer du chou mariné aux betteraves et aux carottes
On commence par enlever les feuilles abîmées du chou, puis on le lave et on le coupe en larges lanières.
Placez les légumes dans un grand saladier.
Épluchez, lavez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous.
Ensuite, prenez les betteraves. Une seule suffit, mais cela dépend de l'intensité de la couleur rose que vous souhaitez donner au chou. Épluchez, lavez et râpez les betteraves comme des carottes. Ajoutez-les aux légumes.
Coupez les gousses d'ail pelées en fines tranches.
Ajoutez le tout dans le saladier et mélangez tous les légumes, de préférence à la main, afin qu'ils libèrent leur jus.
Préparez la marinade pour le chou. Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'huile de tournesol, une feuille de laurier, quelques grains de poivre et une cuillère à soupe de vinaigre.
Lorsque la marinade bout, versez-la sur le chou.
Ensuite, on referme hermétiquement le couvercle et on place un objet dessus, par exemple un bocal d'eau.
On laisse maintenant le chou reposer pendant 12 à 14 heures.
Le chou est maintenant prêt. Mélangez-le bien, puis mettez-le dans des bocaux propres et fermez-les hermétiquement.
Vous pouvez le conserver soit à la cave, soit au réfrigérateur, mais pas plus de deux semaines.
Lilith
Je pense que votre recette me conviendra. J'ai simplement dû remplacer le vinaigre à 70 % par du vinaigre à 9 %.