Les courgettes à la coréenne sont une entrée hivernale délicieuse et épicée.
La courgette est un légume excellent et idéal pour la mise en conserve. Tout d'abord, sa saveur peut être rehaussée par toutes sortes d'épices et d'aromates. Deuxièmement, vous réaliserez d'importantes économies sur votre budget familial en faisant vos propres conserves de courgettes plutôt que d'en acheter des préemballées au magasin. Nous avons donc opté pour ce produit.
Aujourd'hui, nous mettons la courgette à l'honneur. Il ne vous reste plus qu'à choisir la recette idéale. Pour cet hiver, nous vous proposons des courgettes à la coréenne, assaisonnées de carottes coréennes. Cette recette est parfaite pour les amateurs d'apéritifs savoureux à base de légumes. La courgette offre une saveur riche et légèrement épicée. L'assaisonnement coréen aux carottes se marie à merveille avec la courgette ; alors, ne manquez pas cette occasion de préparer un apéritif original et savoureux pour l'hiver.
Pour cette recette, il vous faudra : des courgettes, des carottes, des oignons, quelques poivrons, de l'ail, des épices et un assortiment classique d'ingrédients et d'épices pour les conserves : sel, sucre, huile végétale et vinaigre. Il est important de choisir des légumes frais et savoureux, et il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes pour éviter d'avoir à les peler ou à les épépiner. Les jeunes courgettes conviennent à toutes les préparations. La préparation de cet apéritif est simple ; vous trouverez la recette détaillée ci-dessous.
Ingrédients:
- courgettes – 1 kg ;
- oignon - 250 grammes ;
- carottes – 500 grammes ;
- ail – 100 grammes ;
- huile végétale - 100 grammes ;
- assaisonnement pour carottes coréennes – 10 grammes ;
- sel – 25 grammes ;
- sucre – 100 grammes ;
- vinaigre de table (9%) – 75 grammes.
Comment cuisiner des courgettes à la coréenne
Cuisiner la courgette est simple et rapide : lavez-la et râpez-la avec une râpe coréenne pour obtenir de fines lamelles. Si vous n’en avez pas, vous pouvez la couper en fines rondelles ou en fines lamelles.
Pelez le poivron et l'oignon et coupez les légumes en lanières ou en demi-rondelles.
Dans un bol ou une casserole, mélangez les légumes préparés : courgette, oignon et poivron.
Râpez les carottes à l'aide d'une râpe coréenne, pressez l'ail et dosez la quantité nécessaire d'assaisonnement coréen pour carottes. Il existe différentes saveurs : épicée ou douce, choisissez celle qui vous convient.
Mettez tous les ingrédients restants dans un bol et mélangez.
Ajoutez l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel comme indiqué. Mélangez bien et pressez légèrement pour en extraire le jus. Laissez reposer 2 à 3 heures : les légumes vont mariner et devenir juteux.
Versez le mélange de légumes obtenu dans des bocaux propres et stérilisés, en le tassant légèrement, et remplissez les bocaux jusqu'en haut.
Nous le mettons en mode stérilisation pendant 15 minutes - ce temps convient aux bocaux de 0,5 l.
Refermez bien les couvercles et recouvrez-les d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Savourez cet apéritif de légumes à la coréenne cet hiver. Bon appétit !
