Délicieuses courgettes aux poivrons doux pour l'hiver
Les courgettes aux poivrons constituent une excellente conserve d'hiver. Cette recette d'apéritif facile et délicieuse est parfaite même pour les cuisiniers débutants. Son principal avantage réside dans le fait que ces légumes ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire.
La préparation est croustillante à souhait, et l'association courgette-poivron fait l'unanimité. C'est délicieux nature, ou accompagné de viande, de poisson, de céréales et de pâtes.
Le rendement de l'assortiment fini de poivrons et de courgettes est de 1 l.
Ingrédients:
- jeunes courgettes - 1000 g,
- poivron – 300 g,
- eau – 0,5 l,
- sel – 25 g,
- sucre – 1 cuillère à soupe,
- vinaigre – 60 ml,
- persil – 5 à 6 brins/bocal,
- pois pimentés – 3 pièces/pot,
- grains de poivre noir – 3-4 pièces/pot,
- feuille de laurier – 1 pièce/pot,
- ail – 2 gousses/pot.
Comment cuisiner de délicieuses courgettes avec des poivrons
Commencez par préparer les bocaux : lavez-les soigneusement avec du bicarbonate de soude. Ce produit nettoie efficacement et ne contient aucun détergent nocif. Stérilisez-les ensuite à la vapeur, à l’eau bouillante ou au micro-ondes. Plongez les couvercles dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Placez enfin les herbes, les épices et l’ail dans les bocaux propres et secs.
Lavez les poivrons, retirez les graines, puis coupez-les en lanières. Placez une partie des poivrons coupés dans un récipient et réservez le reste.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles, puis remplissez-en les bocaux. Déposez le reste du poivron par-dessus.
Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les légumes.
Au bout de 10 à 15 minutes, reversez l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre.
Versez la marinade préparée dans les bocaux. Fermez-les hermétiquement et laissez-les refroidir à l'envers, recouverts d'une couverture.
Conservez les produits finis dans une cave ou un garde-manger. Il est recommandé de les réfrigérer avant de les servir.
