Une recette fantastique de courgettes à la sauce tomate pour l'hiver
Les courgettes se prêtent à de délicieuses conserves d'hiver. Je vous suggère de les mettre en conserve dans une sauce tomate : une recette fantastique avec photos, un vrai régal !Ils seront délicieux, juteux et légèrement piquants. La mise en conserve plaira aux amateurs de cornichons.
Pour la recette aux courgettes, vous aurez besoin de :
- 2,5 kilogrammes de courgettes ;
- 700 grammes de tomates mûres ;
- 300 grammes de carottes ;
- 3 à 4 gros oignons ;
- tête d'ail;
- 100 grammes de pommes ;
- 0,5 kilogramme de poivron doux ;
- 200 millilitres d'huile de tournesol non raffinée ;
- 200 grammes de vinaigre de cidre ;
- une cuillère à café de poivre moulu ;
- 2 cuillères à soupe de gros sel ;
- 5 cuillères à soupe de sucre blanc.
Étapes de préparation des courgettes à la sauce tomate
Préparez tous les ingrédients. Lavez les légumes à l'eau froide courante. Coupez les pommes en morceaux moyens.
La tomate, la carotte, l'oignon, le poivron et l'ail doivent être coupés en morceaux à peu près égaux.
Écrasez les gousses d'ail.
Tous les ingrédients doivent être réduits en purée. Pour cela, préparez à l'avance un mixeur ou un robot culinaire.
Versez le mélange liquide dans une casserole. Ce mélange servira de garniture pour les courgettes. Ajoutez le sel, le sucre et le poivre moulu. Placez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.
Pendant ce temps, pendant que la garniture bout, coupez les courgettes en petites lanières.
Ajoutez les morceaux de courgette au mélange bouillant. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant exactement une heure. Remuez fréquemment pour éviter que ça n'attache.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et l'huile dans la poêle. Mélangez bien le tout.
Stérilisez les bocaux. Versez la salade chaude dans les bocaux. Fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles préalablement stérilisés. La salade de courgettes à la sauce tomate est prête. Bon appétit !
