3 façons de congeler des courgettes fraîches pour l'hiver
Si vous n'avez ni le temps ni l'énergie de conserver les légumes, mais que vous souhaitez vraiment avoir l'opportunité de manger vos propres légumes cet hiver, alors cette petite note sur la façon de congeler les courgettes pour l'hiver à la maison est pour vous. La congélation permet de préserver au maximum toutes les substances utiles contenues dans les fruits.
La congélation est particulièrement efficace avec les congélateurs modernes de haute qualité, grâce à leur fonction de congélation rapide. Congeler des courgettes est un vrai plaisir. Ces légumes demandent très peu d'efforts et le résultat est tout simplement incroyable. Les courgettes conservent parfaitement leur saveur, même congelées. Vous pouvez en prélever une portion à tout moment et l'ajouter à n'importe quel plat.
Par exemple, c'est un ingrédient essentiel des ragoûts de légumes. Et faire mijoter des courgettes avec de la viande et des pommes de terre est une excellente option pour le dîner. L'astuce consiste à couper les courgettes en morceaux faciles à manipuler et à les portionner avant de les congeler. Elles seront ainsi beaucoup plus faciles à utiliser par la suite.
En effet, congeler les fruits entiers ne leur fera pas prendre beaucoup de place dans le congélateur et les rendra difficiles à cuisiner par la suite. Il est à noter que les courgettes congelées n'ont pas besoin d'être décongelées ; vous pouvez les cuisiner directement après les avoir sorties du congélateur.
Ingrédients nécessaires :
- Courgettes (de préférence jeunes).
Comment congeler les courgettes pour l'hiver ?
Commençons par choisir des courgettes. Si vous avez votre propre récolte, c'est parfait. Sinon, vous trouverez ces délicieux légumes au marché en saison pour presque rien. Choisissez uniquement des courgettes jeunes, sans défaut ni dommage. Leur peau doit être fine et lisse, et elles ne doivent pas être flétries.
N'oubliez pas que plus vous choisirez vos courgettes avec soin, meilleur sera le résultat. Après avoir sélectionné vos légumes, lavez-les et retirez les tiges. Si la peau des courgettes vous dérange dans le plat final, vous pouvez l'enlever avant de congeler.
Ensuite, nous allons commencer à couper les légumes. Par commodité, nous allons procéder de trois manières : en rondelles (pour la friture),
cube (pour les ragoûts, les omelettes, le caviar),
râper avec une râpe à gros trous (pour les crêpes, les entrées, les soupes mixées).
Congelez les courgettes par petites quantités, en plusieurs étapes. Commencez par les étaler sur une surface plane et congelez-les légèrement pendant quelques heures. Ne les étalez pas sur une surface plane ; placez-les directement dans des sacs en plastique et mettez-les au congélateur avant qu'elles ne rendent leur jus.
Une fois les légumes pris, nous les mettons dans des sacs en plastique et les conservons au congélateur. En fait, congeler des courgettes pour l'hiver est très facile.
