Recette authentique de chou-fleur coréen - Faites-en plus
Voici une recette originale et authentique d'une délicieuse entrée de chou-fleur qui plaira à tous. On a souvent tendance à penser que le chou-fleur coréen se prépare uniquement avec des betteraves ou des carottes.
Mais le chou-fleur à la coréenne est une solution inattendue et absolument géniale. Le résultat est incroyablement tendre, épicé et délicieux, avec un arrière-goût très agréable. Même si vous n'êtes pas fan de chou-fleur, essayer cette entrée vous révélera une toute nouvelle facette de ce légume. N'hésitez pas à en conserver quelques bocaux pour l'hiver. Votre famille et vos invités apprécieront sans aucun doute vos efforts.
Ingrédients:
- chou-fleur – 1 kg ;
- eau – 1 litre ;
- carottes – 2 pièces;
- ail - 3 gousses ;
- sel - 1,5 cuillère à soupe;
- sucre – 4 cuillères à soupe;
- huile végétale – 30 ml ;
- vinaigre à 9 % – 50 ml ;
- Assaisonnement pour légumes coréen – 1 paquet ;
- poivre noir moulu.
Comment cuisiner du chou-fleur à la coréenne pour l'hiver
Lavez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes. Retirez les fleurettes abîmées ou décolorées, car elles ne conviennent pas à la préparation de conserves.
Ensuite, faites bouillir le chou-fleur pendant deux à trois minutes, puis passez-le sous l'eau froide pour qu'il reste tendre et moelleux.
C'est le moment de préparer la saumure : ajoutez le sel, le sucre et l'huile à l'eau, puis le vinaigre une fois à ébullition. Laissez la saumure légèrement refroidie reposer sur le chou-fleur cuit pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail. Ajoutez-le au chou-fleur.
Ajoutez des épices coréennes selon votre goût. À défaut, vous pouvez utiliser de la coriandre moulue. Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe coréenne.
On le laisse mariner avec du chou pendant 30 minutes.
Remplissez les bocaux lavés de chou-fleur et de carottes et versez la saumure par-dessus.
Nous avons mis les bocaux à stériliser pendant 20 minutes après l'ébullition.
Il ne reste plus qu'à enrouler les bocaux avec leurs couvercles et à les ranger.
Bon appétit.