Compote de cornouiller délicieuse et saine
Personne n'échappe au coup de barre du printemps. Certains font le plein de vitamines, d'autres adoptent une alimentation saine pour se ressourcer. La compote de cornouillers est un remède incomparable pour récupérer. Les baies de cornouiller fraîches conservent longtemps leur acidité, ce qui en fait un délice rare en été et en automne. En compote, elles deviennent fondantes et offrent une saveur douce-acidulée. Ces baies raviront à coup sûr tous les palais.
Le secret réside dans la boisson elle-même : un verre de compote fraîche a le même effet sur le corps qu’une boisson énergisante caféinée. La compote de cornouiller désaltère, rafraîchit, tonifie et dynamise.
Cette recette est conçue pour un bocal de 3 litres, et des photos étape par étape vous montreront le déroulement du processus.
Ingrédients:
- cornouiller - 450 g,
- sucre - 300 g,
- eau - 2,7 l,
- acide citrique - 1 cuillère à café,
- anis étoilé - 1 pièce
Comment faire une compote de cornouiller
Pour que les baies de la compote restent entières et uniformes, utilisez du cornouiller ferme et mûr.
Lavez les baies en plaçant une passoire sous un jet d'eau puissant. Secouez la passoire et jetez les baies impropres à la consommation.
Pour conserver la compote, vous aurez besoin d'un bocal stérilisé de trois litres. Versez-y tout le bois de cornouiller pesé.
Ajoutez de l'acide citrique. C'est absolument indispensable. Sans lui, la compote ne se conservera pas jusqu'au printemps.
Remplissez le bocal d'eau bouillante, d'abord à moitié, puis jusqu'aux épaules après une minute. Placez un couvercle stérilisé sur le goulot du bocal en veillant à ce qu'il n'y ait aucun interstice. Laissez l'eau bouillante reposer pendant 10 à 12 minutes.
Peser le sucre en poudre dans une casserole. Ajouter l'anis étoilé.
Égouttez l'eau rosée du bocal ; le sucre se dissoudra rapidement dans le liquide chaud. Placez la casserole contenant le sirop sur le feu et portez à ébullition pendant 3 minutes.
Le sirop est versé dans un bocal contenant des baies. La compote de cornouiller est mise en conserve.
Au début, les baies paraîtront ridées, mais le lendemain matin, elles seront lisses et uniformes. Retournez le pot de compote, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le reposer toute la nuit.
La compote gagnera en couleur en infusant. Les baies bordeaux fraîches pourront se fissurer, tandis que les rouges resteront intactes.
La boisson infusée sera brillante et, servie dans des verres, elle aura une allure élégante et festive.
La compote de cornouilles est délicieuse après un effort physique intense. En cas de rhume, buvez-la chaude ; ses effets sont comparables à ceux d’une infusion de citron et de gingembre.