Choucroute express en bocal
La choucroute conserve toutes ses propriétés bénéfiques, ce qui en fait la meilleure méthode de préparation. Cette recette est rapide, car la collation est préparée directement dans le bocal et peut être dégustée dans les 24 heures. Elle est fermentée sans vinaigre, ce qui la rend non seulement savoureuse, mais aussi saine, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide.
On peut préparer rapidement une délicieuse salade de choucroute en y ajoutant simplement des oignons, des herbes et de l'huile végétale. Ce plat se marie particulièrement bien avec des pommes de terre.
Ce chou est une excellente entrée pour les repas de tous les jours comme pour les occasions spéciales. Et bien sûr, n'oublions pas la vinaigrette, un incontournable : elle est particulièrement délicieuse avec du chou maison.
Ingrédients:
- chou – 1,5 kg,
- carottes – 2 pièces,
- eau – 1,5 l,
- sel – 2 cuillères à soupe,
- sucre – 2 cuillères à soupe
Comment faire de la choucroute en bocal
Préparons tous les ingrédients nécessaires. Prenez un bol ou une casserole, versez-y un litre et demi d'eau potable propre, puis ajoutez le sel et le sucre. Remuez jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Réservez la saumure. Retirez les feuilles extérieures du chou. Coupez le chou en deux et râpez-le finement.
Lavez les carottes à l'eau courante et épluchez-les. Râpez les carottes épluchées à l'aide d'une râpe à grains moyens ou fins.
Mélangez bien le chou et les carottes dans un saladier profond, en les pétrissant légèrement avec les mains.
Prenez un bocal propre, tassez bien le chou et, si vous le souhaitez, placez des feuilles de laurier et des grains de poivre entre les couches.
Remplissez le chou de saumure presque jusqu'en haut, en laissant 1 cm du bord, recouvrez le col de gaze et laissez reposer à température ambiante pendant une journée.
Ensuite, couvrez le chou et mettez-le au réfrigérateur. Servez la choucroute en accompagnement de n'importe quel plat.
Bon appétit!
Valentina
Cette recette a fait ses preuves : je fais bouillir l’eau, je la laisse refroidir, puis je râpe le chou et les carottes, j’ajoute le laurier et le piment de la Jamaïque, je remplis les bocaux à ras bord et j’y verse la saumure tiède. Le lendemain, je pique le chou avec une spatule en bois, je recouvre le bocal d’une gaze et j’y mets un verre d’eau. Le surlendemain, je déguste, et j’ai un excellent appétit. Bon appétit !
Valentina
Cette recette a fait ses preuves : je fais bouillir l’eau, je la laisse refroidir, puis je râpe le chou et les carottes, j’ajoute les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque, je remplis les bocaux en les tassant bien et je verse la saumure tiède. Le lendemain, je pique le chou avec une spatule en bois, je recouvre le bocal de gaze et j’y place un verre contenant…
Le troisième jour, je mange, et j'ai un très bon appétit, et je vous souhaite à tous le meilleur.