Lecho de poivrons avec de la pâte de tomates pour l'hiver
Le lecho de poivrons à la purée de tomates est une conserve hivernale simple et rapide à préparer. Il se déguste aussi bien en salade ou en apéritif qu'en accompagnement de nombreux plats : ragoûts, soupes, bortsch, viandes et sauces. Quelques cuillères de lecho suffisent à rendre n'importe quel plat aromatique et incroyablement délicieux – vous vous en lécherez les doigts.
Cette recette, illustrée étape par étape, est simple et rapide, ce qui explique son succès assuré. Le lecho se conserve parfaitement tout l'hiver dans un garde-manger classique. Alors, si vous avez tous les ingrédients, c'est parti !
Ingrédients:
- poivron doux – 300 g ;
- pâte de tomates – 2 c. à soupe;
- eau – 2 verres ;
- sel – 1 c. à thé (pas de tas);
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- huile végétale – 2 cuillères à soupe;
- oignon – 1 pièce;
- vinaigre 9 % - 1 cuillère à soupe
Comment préparer du lecho aux poivrons et à la pâte de tomates
Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez immédiatement de la bonne purée de tomates, transférez-la dans une casserole et ajoutez quelques verres d'eau propre. Mélangez bien et versez quelques cuillères à soupe d'huile neutre dans la préparation.
Pelez les poivrons, lavez-les soigneusement et séchez-les. Coupez-les en gros morceaux, en lanières ou en dés. Vous pouvez aussi les ajouter à la poêle en deux.
Épluchez l'oignon, rincez-le et séchez-le, puis coupez-le en demi-rondelles. Placez les rondelles d'oignon dans la poêle avec le poivron.
Ajoutez le sel et le sucre en poudre dans la casserole. Mélangez le tout et portez à ébullition.
Faites cuire le lecho pendant 30 minutes. Ensuite, ajoutez le vinaigre dans la poêle. Mélangez bien et retirez du feu.
Stérilisez les bocaux pour les conserves, puis remplissez-les de lecho chaud, fermez-les immédiatement et retournez-les. Couvrez les conserves d'une couverture et placez-les dans le garde-manger après 24 heures.
Bon appétit!
