La meilleure recette de chou mariné en bocaux
Les salades d'été sont terminées, il est donc temps de penser aux provisions d'hiver. Nous vous proposons la meilleure recette de chou mariné, tendre et croquant, préparé directement dans les bocaux.
Vous pouvez utiliser aussi bien du chou blanc ordinaire que du chou rouge ; les deux seront à la fois tendres et croquants grâce à la marinade.
Vous pouvez en préparer une petite portion pour goûter, et si cela vous plaît, vous pourrez préparer cette délicieuse collation en plus grande quantité.
Les ingrédients de cette recette sont simples et faciles à trouver.
Ingrédients:
- chou – 1 kg,
- carotte (taille moyenne) – 1 pc.,
- sel – 1 cuillère à soupe,
- sucre – 2 à 3 cuillères à soupe,
- clous de girofle – 1 à 2 pièces,
- pois pimentés – 2 pièces,
- vinaigre – 1 cuillère à soupe,
- eau – 700 ml.
Comment faire du chou mariné
Lavez et séchez le chou. Retirez les feuilles extérieures présentant des taches ou des défauts.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, effilochez soigneusement le chou (pour plus de facilité, vous pouvez couper le chou en plusieurs morceaux) et placez-le dans un saladier profond.
Ajoutez du sel au chou râpé.
Frottez le chou avec du sel entre vos mains pour en extraire le jus.
Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous.
On l'ajoute au chou et on mélange.
Nous avons mis le chou dans des bocaux.
Préparons maintenant la marinade. Ajoutez le sucre, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle à l'eau. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Lorsque l'eau bout, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu après une minute.
Laissez la marinade refroidir et versez-la dans des bocaux avec le chou.
À l'aide d'une brochette, piquez le chou pour répartir la marinade.
Fermez les bocaux avec des couvercles et laissez-les dans un endroit chaud pendant 5 à 6 jours (vous pouvez les goûter après quelques jours).
Chaque jour, il faut ouvrir les bocaux et percer le chou avec une brochette en bois.
Le produit fini doit être conservé au réfrigérateur ou à la cave.
Bon appétit.
Sergueï
Pourquoi ne pas indiquer le pourcentage de vinaigre ? Pour que les gens le calculent eux-mêmes ? Est-ce que quelqu'un teste vraiment ces recettes avant de les publier ? C'est un manque de respect flagrant envers ses lecteurs !