Les plus délicieux concombres croquants marinés pour l'hiver
Préparer des conserves pour l'hiver est une tâche fastidieuse pour toutes les ménagères. Mais le résultat en vaut la peine. Grâce à cette recette, chacune peut préparer de délicieux concombres marinés, croquants et relevés, pour l'hiver. Tout le monde dans la maison va l'adorer, sans aucun doute.
Pour des concombres croquants, il vous faudra :
- 7,5 à 8 kilogrammes de concombres ;
- 6 à 8 feuilles de groseille ;
- 5 à 6 parasols à aneth ;
- feuille de raifort fraîche ;
- 4 à 6 pois pimentés.
Pour 4,5 litres de marinade :
- assaisonnements secs pour cornichons (sachet);
- 8 cuillères à soupe de sucre ;
- 4,5 cuillères à soupe de sel ;
- 200 millilitres de vinaigre de table à 9 %.
Préparation de concombres marinés croustillants
Les concombres doivent être préparés à l'avance. Lavez-les soigneusement et faites-les tremper 30 à 40 minutes. Stérilisez ensuite les bocaux. Déposez des feuilles de groseille lavées et des ombelles d'aneth au fond de chaque bocal. Déchirez les feuilles de raifort à la main et répartissez les morceaux dans les bocaux.
Placez les concombres préparés dans des bocaux, en les remplissant jusqu'au goulot. Plongez les concombres dans de l'eau bouillante, en les recouvrant entièrement. Laissez-les tremper 15 à 20 minutes. Égouttez ensuite l'eau des bocaux à l'aide d'un couvercle adapté. Ce liquide ne doit pas être utilisé ultérieurement.
Préparez la marinade. Mesurez 4,5 litres d'eau. Ajoutez le sel et le sucre à la casserole contenant le liquide.
Ajoutez les baies de piment de la Jamaïque et les épices. Versez le vinaigre dans la marinade. Portez la marinade à ébullition.
Versez délicatement la marinade chaude sur les concombres.
À l'aide d'une sertisseuse, fermez hermétiquement les couvercles. Conservez les bocaux à l'envers et couverts pendant les premières 24 heures. Bon appétit !
