Piments forts marinés pour l'hiver « À s'en lécher les doigts »

Préparatifs pour l'hiver

Cette recette vous permet de conserver les piments forts pour l'hiver le plus longtemps possible sans altérer leur goût ni leur apparence, mais simplement en rehaussant leur piquant naturel grâce aux notes de la marinade. Il faudra compter 10 à 12 minutes pour faire mariner les piments avec les épices, puis 20 heures supplémentaires pour qu'ils « mûrissent ». Préparez les épices selon les instructions de la photo, et le résultat sera tout simplement délicieux.

Ingrédients pour le piment fort :

piment fort - 140 g ;
ail - 3 gousses ;
oignon - 1 pièce

Marinade:

eau - 200 ml ;
vinaigre 9% - 200 ml;
sucre - 0,5 cuillère à soupe ;
sel - 0,5 cuillère à soupe;
feuille de laurier - 1 pc.;
piment de la Jamaïque - 3 pièces;
thym séché - 0,5 cuillère à soupe

Comment faire des piments forts marinés

Coupez le poivron en rondelles. Pour un goût plus piquant, vous pouvez laisser les graines.

Placer dans un récipient à marinade.

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Ail en gousses.

Mélangez le tout avec du piment fort.

Mettez tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre, dans une casserole. Portez à ébullition.

Versez le vinaigre et attendez qu'il bout.

Versez la marinade chaude sur les tranches préparées.

Écrasez les poivrons à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés dans la marinade. Une fois refroidis, couvrez le bol de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour laisser mariner.

Après 20 heures de marinade, les piments sont prêts. Les rondelles d'oignon sont bien relevées, l'ail et le thym ont rehaussé l'acidité de la marinade, et les piments eux-mêmes sont étonnamment savoureux, tout en conservant leur fermeté.

La préparation est conservée au réfrigérateur, et pour rouler le poivre dans des bocaux, il suffit de les stériliser avec leur contenu (5 minutes suffisent pour un bocal de 250 ml).