L'ail est depuis longtemps considéré comme un aliment sain. Il est fréquemment utilisé en médecine traditionnelle, cru ou séché, pour soigner divers maux et renforcer le système immunitaire. Nombreux sont ceux qui se demandent s'il est conseillé d'en consommer régulièrement et quels en sont les effets. Cet article tentera de répondre à ces questions.
CommentQuelles sont les propriétés bénéfiques et médicinales de l'ail ?
L'ail appartient à la famille des oignons. La partie comestible est le bulbe contenant les gousses, que l'on consomme séchées ou crues. Cette plante est cultivée dans de nombreux pays du monde. Longtemps utilisé exclusivement comme plante médicinale, son usage alimentaire est beaucoup plus récent.
Toutes les propriétés bénéfiques de l'ail proviennent de sa forte teneur en soufre. L'allicine, le composé soufré le plus bénéfique, est instable et présent uniquement dans l'ail frais haché. L'ail séché conserve le disulfure de diallyle et la S-allylcystéine, des composés qui exercent de puissants effets bénéfiques sur l'organisme.
L'ail est peu calorique, mais regorge de bienfaits. Il contient une multitude de nutriments, notamment :
- manganèse;
- vitamines B6 et C ;
- sélénium;
- fibre;
- vitamine B1;
- calcium et potassium ;
- cuivre;
- fer;
- phosphore.
L'ail contient également d'autres nutriments bénéfiques en petites quantités, qui agissent de façon globale sur l'organisme et renforcent ses défenses immunitaires. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, fortifie le système immunitaire, abaisse la tension artérielle, réduit le taux de cholestérol et diminue le risque de maladie d'Alzheimer et de démence sénile.
Pourquoi manger de l'ail ?
Des études scientifiques ont prouvé que la consommation régulière d'ail renforce l'immunité et rend l'organisme plus résistant à diverses maladies. Dans la mesure du possible, il est préférable de consommer l'ail frais, car il contient davantage de nutriments bénéfiques.
L'ail réduit le risque de maladies cardiovasculaires et contribue à abaisser et normaliser la tension artérielle. Selon les recherches, les personnes souffrant d'hypertension devraient consommer quatre gousses d'ail frais par jour ou prendre une quantité équivalente d'extrait d'ail.
De plus, ce légume contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang et à éliminer les métaux lourds de l'organisme. Il a été démontré que de grandes quantités d'ail sont aussi efficaces que certains médicaments.
L'ail est bénéfique pour les enfants et les personnes âgées ; il réduit la perte osseuse, renforce les os et contribue à prévenir certaines maladies (comme l'arthrose). L'ail est également recommandé aux femmes ménopausées. Les substances bénéfiques qu'il contient ralentissent la baisse du taux d'œstrogènes.
L'ail devrait faire partie de votre alimentation pour renforcer votre système immunitaire. Il fortifie l'organisme et aide à se protéger contre diverses infections virales.
Ce légume s'intègre facilement à votre alimentation grâce à sa saveur unique. L'ail est souvent utilisé comme assaisonnement dans de nombreux plats et sauces. On le trouve aujourd'hui facilement : frais, en poudre et présent dans les mélanges d'épices. Il existe également de l'huile d'ail, utilisée dans les salades.
Il est important de noter que certaines situations nécessitent une consommation d'ail limitée, voire son exclusion totale. Par exemple, il est déconseillé en cas de prise d'anticoagulants.
Si vous souffrez de problèmes de santé, consultez votre médecin avant de consommer de l'ail ; mais consommé en petites quantités, il ne vous causera aucun dommage et ne vous apportera que des bienfaits.