De délicieux concombres à la sauce tomate pour l'hiver
Pour la plupart des personnes qui font leurs conserves, la saison des conserves hivernales commence par la préparation des concombres au vinaigre. L'immense popularité de ce légume dans notre région a engendré une multitude de recettes. Même les concombres en conserve contiennent toute une gamme de substances utiles : potassium, magnésium, vitamines A, B1, B6, C, D.
Conserver des concombres dans une sauce tomate pour l'hiver est une pratique relativement récente, mais cette recette a rapidement conquis les papilles grâce à sa saveur tout simplement incroyable. C'est pourquoi elle est aujourd'hui considérée comme l'une des conserves les plus populaires. Des photos étape par étape et une description détaillée vous montreront comment préparer cet apéritif.
Ingrédients:
- concombres – 0,5 kg ;
- tomate – 0,5 l ;
- aspirine – 1 comprimé ;
- sucre – 3 cuillères à soupe;
- sel – 1 cuillère à soupe;
- ail – 1 tête.
- feuille de raifort – 1 pièce par pot ;
- piment fort – 1 pièce ;
- persil - quelques brins ;
- aneth - quelques brins;
- feuilles de cerisier – plusieurs morceaux ;
- feuille de laurier - plusieurs morceaux ;
- grains de poivre noir - 8 pièces.
Comment conserver les concombres à la sauce tomate pour l'hiver
Tous les ingrédients doivent être soigneusement lavés avant la cuisson. Il est recommandé de faire tremper les concombres dans l'eau pendant quelques heures afin d'éviter qu'ils ne s'effritent. Placez les herbes, l'ail et les grains de poivre au fond du bocal.
Retirez les pédoncules des concombres. Coupez-les en deux ou trois morceaux, ou disposez-les dans le bocal selon votre préférence (perpendiculairement au fond ou parallèlement, en couches). La disposition n'a aucune incidence sur le goût du produit final.
Une fois le bocal rempli de concombres, versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer environ cinq minutes, puis reversez le liquide dans la casserole et portez-le à nouveau à ébullition. Répétez l'opération plusieurs fois.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Broyez la quantité de tomates indiquée ou mixez-les au blender et portez à ébullition. Remuez constamment jusqu'à ébullition pour éviter que la sauce n'attache. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.
Une fois la sauce cuite, égouttez-la. Ensuite, écrasez l'aspirine et versez-la dans le bocal. Enfin, ajoutez le jus de tomate.
Voilà. Fermez les bocaux avec un couvercle en métal et retournez-les. Enveloppez-les ensuite dans une couverture ou un torchon épais. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, car cette étape n'est pas requise lorsqu'on utilise de l'aspirine dans une recette.
