Tranches de tomates marinées à l'huile : la meilleure recette
Alors que la préparation des légumes et des salades bat son plein, les ménagères essaient de diversifier leurs approvisionnements. Si vous êtes une ménagère économe, voici une recette à essayer : des tranches de tomates avec des oignons et de l’huile pour la conservation hivernale. Notre recette ne nécessite aucune stérilisation, ce qui simplifie grandement la préparation, vous en conviendrez.
Pour cette préparation, il est préférable d'utiliser des tomates fermes ; la crème est idéale. Outre les ingrédients principaux, vous pouvez ajouter un peu d'ail, de carottes et de grains de poivre. Une marinade légèrement sucrée pour les tomates apportera une touche sucrée et le résultat sera délicieux !
Ingrédients:
- tomates – 250 g,
- oignon – 1 pièce,
- ail – 1 gousse,
- grains de poivre – 3 pièces,
- eau – 300 ml,
- carottes – 3 morceaux,
- sel – 1 c. à thé (sans couvercle),
- sucre – 1 cuillère à soupe,
- vinaigre 9 % - 2 cuillères à soupe,
- huile végétale – 1 cuillère à soupe.
Comment préparer de délicieuses tranches de tomates pour l'hiver
Commencez par préparer les récipients (il vous en faut suffisamment pour un bocal d'un demi-litre). Lavez-les et stérilisez-les à la vapeur ou au four. Lavez et séchez soigneusement les tomates, coupez-les en quartiers et veillez à retirer les pédoncules.
Épluchez un oignon de taille moyenne, rincez-le et séchez-le. Coupez-le en demi-rondelles d'épaisseur moyenne.
Déposez au fond du bocal des carottes coupées en dés, quelques demi-rondelles d'oignon et des grains de poivre. Ajoutez également une gousse d'ail pelée.
Remplissez le bocal par couches successives : tomates, oignons, etc. Secouez le bocal plusieurs fois pendant l'opération afin que les tomates soient bien serrées.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Au bout d'un certain temps, versez l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition et remettez-la dans le bocal, en la laissant reposer à nouveau pendant 15 minutes.
Égouttez l'eau une dernière fois dans la casserole, ajoutez le sel et le sucre, laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez le vinaigre. Remettez la marinade dans le bocal avec les tomates cuites à la vapeur, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale chaude.
Fermez immédiatement les bocaux et vérifiez qu'ils sont bien étanches. Laissez refroidir les tomates à l'envers, enveloppées dans une couverture. Après 24 heures, vous pourrez transférer les tomates en conserve à la cave.
Bon appétit!
