Tomates épicées à l'ail à l'intérieur
Des tomates parfumées à l'ail pour l'hiver, préparées selon une recette avec photos étape par étape – une conserve maison qui ravira les gourmets par son goût original et inoubliable. Les tomates marinées à l'ail sont un plat auquel les invités ne pourront pas résister sur la table des fêtes.
Temps de préparation : 1 heure. Nombre de portions : 3 bocaux de 1 litre.
Ingrédients pour les tomates :
- tomates – 2 kg ;
- gros sel de table – 1 cuillère à soupe ;
- sucre granulé – 5 cuillères à soupe;
- eau filtrée bouillie – 1 l ;
- persil - un bouquet;
- ail – 2 têtes ;
- grains de poivre noir – 6 pièces;
- feuille de laurier – 3 pièces;
- Concentré de vinaigre de table à 9 % - 1 cuillère à café par pot.
Comment cuisiner des tomates à l'ail à l'intérieur
Lavez soigneusement les tomates, retirez les pédoncules et insérez une gousse d'ail dans chaque trou. Coupez la gousse en deux puis en diagonale et insérez la pointe dans le trou. Pour des conserves maison, utilisez des tomates fermes, sans parties molles ni abîmées. L'apéritif sera plus savoureux et relevé si vous ajoutez un morceau de poivron rouge ou de gingembre avec l'ail.
Nous avons lavé et stérilisé les bocaux à l'avance, puis nous avons déposé des épices, un brin de persil frais et des grains de poivre noir au fond de chacun.
Remplissez maintenant le bocal de tomates jusqu'au bord. Tassez-les bien pour optimiser l'espace.
Portez une casserole d'eau à ébullition, versez-la sur les tomates dans le bocal, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Égouttez, portez à nouveau à ébullition et versez sur les tomates. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le gros sel à 1 litre d'eau dans la casserole, mélangez et laissez la marinade bouillir, puis laissez cuire encore 10 minutes. Remplissez immédiatement les bocaux de saumure chaude à ras bord.
Fermez hermétiquement les bocaux, vérifiez qu'il n'y a pas de fuites de marinade, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les à l'envers sur le plan de travail pour qu'ils refroidissent pendant 24 heures.
