Salade épicée de concombre et de courgette avec ketchup au piment
Aujourd'hui, nous allons préparer une salade de concombres et de courgettes simple, mais délicieuse et savoureuse, avec du ketchup au piment. Légèrement épicée et rafraîchissante, avec des légumes tendres et croquants, elle s'accordera facilement avec tous vos repas et embellira votre table de fête.L'excellente combinaison d'épices et de légumes de cette préparation hivernale plaira à tous.
Ingrédients:
- concombres (choisissez-les jeunes avec des graines tendres) - 1 kg,
- courgettes – 500 g,
- ketchup chaud - 5 cuillères à soupe,
- huile de tournesol - 50 ml,
- tableau vinaigre 9% - 50 ml.,
- sucre – 2 cuillères à soupe,
- sel – 1 cuillère à soupe
Comment préparer une salade de concombres et de courgettes
Préparons les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve : lavons-les bien et séchons-les.
Lavez la courgette, séchez-la et coupez-la en fines tranches de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur. Si la courgette n'est pas assez mûre, retirez les graines.
Lavez et séchez les concombres. Selon leur taille, coupez-les en tranches ou en rondelles. L'important est que les morceaux de concombre soient à peu près de la même taille que ceux de courgette.
Placez les légumes coupés en dés dans un récipient de cuisson, ajoutez le sucre, le sel et le ketchup.
Ajoutez un verre d'eau et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner pendant une heure.
Placez le récipient contenant les légumes préparés sur le feu et portez à ébullition.
Ajoutez le vinaigre blanc, mélangez bien le tout afin que le vinaigre soit bien réparti dans les légumes et éteignez le feu.
Déposez la salade légèrement refroidie dans des bocaux préparés et couvrez-les avec des couvercles (ne les roulez pas).
Placez les bocaux remplis dans un récipient de stérilisation et remplissez-le d'eau tiède jusqu'à un niveau légèrement supérieur à la moitié de la hauteur des bocaux.
Porter l'eau à ébullition et stériliser les bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes.
Retirez délicatement les bocaux chauds de l'eau et fermez-les immédiatement avec des couvercles.
Nous retournons les bocaux et les recouvrons d'une couverture ou d'un plaid chaud, en les laissant ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
La salade est conservée dans un endroit frais et sombre.
