Salade de concombres pour l'hiver
Cette salade de concombres et d'oignons, à s'en lécher les doigts, est la solution idéale en hiver pour recevoir des invités à l'improviste. Elle peut se déguster seule en entrée ou en accompagnement de plats chauds. Cette salade est délicieuse et très juteuse. Les légumes qui la composent s'harmonisent parfaitement, créant un véritable mariage de saveurs. Elle ne nécessite aucune stérilisation supplémentaire ; il suffit d'utiliser un récipient propre et stérilisé.
Rendement de la salade de concombre finie = 0,5 l.
Ingrédients pour la salade :
- concombres – 3-4 pièces;
- tomates – 2 pièces;
- poivron doux – 2 pièces;
- carotte – 1 pc.;
- oignon – 1 pièce;
- vinaigre de table – 1,5 cuillère à soupe;
- sucre granulé – 1 c. à thé;
- sel de table – 0,5 c. à thé;
- huile de tournesol – 50 ml.
Préparation d'une salade de concombre et d'oignon
Préparez tous les légumes : lavez-les soigneusement, retirez les extrémités des concombres, épépinez les poivrons, épluchez les carottes et les oignons. Ensuite, hachez les légumes.
Râpez les carottes avec une râpe à gros trous.
Nous râpons également les concombres.
Hachez finement l'oignon au couteau.
Coupez le poivron en lanières.
Versez de l'huile végétale dans une poêle adaptée (une poêle à fond épais ou une petite casserole feront l'affaire) et faites revenir les carottes et les oignons râpés. Après quelques minutes, ajoutez les concombres et les poivrons. Laissez mijoter les légumes pendant cinq minutes. Pendant ce temps, pelez les tomates. Pour cela, pratiquez plusieurs incisions dans les fruits et versez de l'eau bouillante dessus. Rincez les tomates à l'eau froide et pelez-les facilement. Mixez ensuite les tomates.
Ajouter la purée obtenue aux légumes restants.
Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le vinaigre, et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
Une fois la salade prête, versez-la dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Nous descendons les conserves refroidies à la cave ou nous les stockons dans le garde-manger.
Bon appétit.
