Les salades vertes gagnent en popularité chaque année. Ce succès s'explique non seulement par leur goût, mais aussi par leurs nombreux bienfaits pour la santé. La salade Lollo Rosa est notamment utilisée pour agrémenter les banquets et les plats de fête.
Il peut vous aider à perdre du poids, car 100 grammes de ce produit ne contiennent que 16 kcal.
Description de la variété
La Lollo Rosso est une variété de laitue originaire d'Italie. Plante annuelle, elle peut être cultivée toute l'année sous serre chauffée ou sur le rebord d'une fenêtre. Son cycle de culture dure de 40 à 50 jours. On l'appelle parfois « laitue corail » en raison de sa ressemblance avec les algues corail.
La laitue se présente sous forme de touffe lâche de feuilles légères et ondulées, ne dépassant généralement pas 20 cm de diamètre. Sa racine est blanche, ses tiges vert clair et ses feuilles pourpres ou rouge bordeaux. Son goût est excellent ; contrairement à de nombreuses variétés, elle n’est pas amère et possède une subtile saveur de noisette. Elle s’utilise aussi bien dans les salades d’été légères que dans des plats plus consistants. Elle se marie bien avec les légumes et tous les types de fromages. On peut l’assaisonner avec diverses sauces, du citron ou de l’huile d’olive. La laitue peut se déguster seule ou en accompagnement de viandes ou de poissons. Les restaurants l’utilisent comme garniture. Elle est également très présente dans les sandwichs, les plats froids et les entrées.
La faible teneur en calories n'est pas le principal atout de la laitue ; ses feuilles regorgent de micro et macronutriments, tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, ainsi que le fer, le zinc, le sélénium et le cuivre. Elles sont également riches en vitamines B, en bêta-carotène et en vitamines A, C, E et K. Par conséquent, même au régime, l'organisme n'aura pas besoin de compléments vitaminiques et minéraux.
Avantage
- Les feuilles de laitue sont faciles à digérer et rapidement assimilées.
- Grâce à sa teneur en fer, la salade augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.
- Il est recommandé aux personnes souffrant de diabète, car il régule le métabolisme de l'eau et réduit la quantité de sels déposés.
- Augmente les capacités mentales et contribue à améliorer la mémoire.
- Elle possède des propriétés anti-inflammatoires, stimule le système immunitaire, améliore la sécrétion biliaire et élimine les toxines de l'organisme.
- Le potassium, contenu dans la laitue, a un effet positif sur le fonctionnement du muscle cardiaque.
- La salade Lollo Rosa est recommandée aux personnes souffrant d'hypertension et de diverses maladies thyroïdiennes.
Nuire
La consommation de salade est contre-indiquée uniquement en cas d'intolérance individuelle, ce qui est très rare. Les personnes ayant des antécédents de lithiase urinaire, d'entérocolite aiguë ou de colite doivent limiter leur consommation de salade.
Utilisation en médecine traditionnelle
- Manger de la salade tous les jours peut vous aider à vous débarrasser de l'insomnie ;
- Une décoction de feuilles de laitue est bonne pour les coups de soleil et est également utilisée pour soulager l'inflammation cutanée ;
- Pour hydrater votre peau, vous pouvez réaliser un masque à base de feuilles de laitue ; il vous en faudra une dizaine. Écrasez les feuilles jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez bien. Appliquez le masque pendant 15 minutes au moins une fois par semaine.
- Une cuillère à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de jus de citron et trois cuillères à soupe de purée de laitue constituent également un excellent masque nourrissant qui gorge la peau de vitamines et la tonifie et la rafraîchit parfaitement.
Croissance et entretien
On sème les graines début mai, dès que les températures remontent. L'emplacement idéal est ensoleillé, avec une légère ombre tolérée. Un sol meuble et riche en nutriments convient parfaitement à la laitue. Avant de semer, tracez de légers sillons et semez les graines à 1-2 cm de profondeur. L'espacement recommandé est de 20 x 25 cm. Le premier arrosage doit être effectué avec précaution, à l'aide d'un vaporisateur, afin d'éviter que les graines ne se déplacent. Les premières pousses apparaissent au bout de 7 à 10 jours environ. Après la levée, il faut éclaircir les plants.
Tout au long de la saison de croissance, les plants nécessitent un arrosage régulier et un aération du sol. Un manque d'humidité altère la saveur de la laitue. Il est également important d'éliminer rapidement les mauvaises herbes. La laitue Lollo Rossa doit être fertilisée au moins deux fois par saison avec un engrais minéral complexe. La plante pousse vigoureusement et peut être récoltée jusqu'à trois fois par saison.
Cultiver de la laitue sur un rebord de fenêtre
Semez les graines dans un contenant préparé, rempli de terreau à une profondeur de 1 à 1,5 cm. Arrosez et recouvrez d'un film plastique. Dès la levée des plantules, placez les contenants sur le rebord d'une fenêtre bien éclairée, à l'abri du soleil direct. La température optimale pour la laitue se situe entre 18 et 22 degrés Celsius. Arrosez les plants lorsque le terreau est sec ; veillez à ce qu'il ne durcisse pas, car les jeunes pousses auront alors du mal à sortir de terre.
Les plantes ont besoin de lumière directe du jour. Si les graines sont semées en hiver, on peut utiliser une lampe horticole en complément. Placez-la à environ 50 cm du pot. La laitue demande peu d'entretien : un arrosage et un apport d'engrais suffisent et ne prennent pas beaucoup de temps.
Faits intéressants
- Il faut déchirer la laitue à la main, car elle perd beaucoup de ses propriétés bénéfiques au contact du métal.
- Si les feuilles de laitue sont amères, il faut les faire tremper dans l'eau pendant 10 à 15 minutes pour que l'amertume disparaisse.
- Si les feuilles de laitue sont complètement foncées, cela indique qu'elle est trop mûre.
Conclusion
La laitue Lollo Rosso est une excellente variété. Elle se cultive aussi bien au jardin qu'à l'intérieur, sur un rebord de fenêtre ou un balcon vitré, pourvu qu'elle reçoive suffisamment de lumière. Facile d'entretien, sa valeur nutritive est exceptionnelle. Elle est recommandée pour soulager de nombreux maux et à titre préventif.