Soupe au chou – une préparation hivernale
La soupe au chou en bocal est une préparation hivernale polyvalente qui permet non seulement de préparer rapidement un plat principal copieux, mais aussi d'accompagner un ragoût, une viande rôtie ou tout simplement de servir d'apéritif.
Les légumes frais de saison sont la clé de la saveur impeccable de ce plat, et la simplicité de la recette garantit un temps de préparation minimal et d'excellents résultats.
Nous préparerons la soupe au chou dans des petits pots afin de pouvoir utiliser leur contenu en une seule fois.
Ingrédients:
- chou – 500 g ;
- carottes – 100 g ;
- oignons – 100 g ;
- tomates – 400 g ;
- sel – 1 cuillère à soupe (sans couvercle);
- sucre – 2 cuillères à soupe;
- huile végétale – 40 ml ;
- vinaigre 9 % - 1 cuillère à soupe
Comment préparer une soupe au chou pour l'hiver
Choisissez un chou ferme et dense. Retirez et jetez les feuilles extérieures, puis râpez le chou en fines lanières. Vous pouvez utiliser une râpe.
Épluchez l'oignon, rincez-le et séchez-le, puis coupez-le en petits dés.
Épluchez et lavez les carottes, séchez-les et râpez-les avec une râpe moyenne ou fine.
Choisissez des tomates mûres, juteuses et sucrées. Si vous le souhaitez, pelez-les, puis placez-les dans un blender et mixez-les à vitesse maximale.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis ajoutez les carottes, le chou et l'oignon hachés. Faites revenir les légumes pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Attention à ne pas les brûler, car cela donnerait un mauvais goût au plat. Ajoutez ensuite la purée de tomates, mélangez, salez et sucrez, puis laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Au bout d'un moment, ajoutez le vinaigre dans la poêle. Remuez à nouveau et éteignez le feu.
Répartissez la soupe au chou dans des bocaux préalablement stérilisés, en choisissant des petits bocaux.
Enroulez immédiatement les bocaux avec leurs couvercles, placez-les à l'envers, recouvrez-les d'une couverture et laissez-les reposer pendant 24 heures. Une fois refroidis, transférez les bocaux dans une cave ou un garde-manger.
Bon appétit!
