Compote de prunes et de raisins, une recette sans stérilisation
Durant les mois les plus froids, nous rêvons tous des chaudes journées d'été. C'est dans ces moments-là qu'on peut se faire plaisir avec un pot de compote délicieuse et parfumée, préparée avec des prunes et des raisins juteux. Cette recette, illustrée de photos, vous permettra de la réussir à la perfection.
Cette boisson est agréable au goût, rafraîchissante et désaltérante. De plus, contrairement aux boissons et jus sucrés du commerce, vous avez la garantie à 100 % de son caractère naturel et de sa sécurité.
Pour réaliser une compote de raisins et de prunes selon cette recette, inutile de stériliser le récipient : les fruits infuseront 15 minutes dans de l’eau bouillante avant d’être mis en conserve. Même les cuisiniers les plus novices peuvent réussir cette compote.
Ingrédients (calculés pour un bocal de compote de trois litres) :
- prunes mûres – 8 à 10 pièces,
- raisins (bleus) – 300 g,
- eau potable – 2500 ml.,
- sucre granulé – 250 g.
Comment faire une compote de prunes et de raisins
Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes et de raisins. L'important est qu'ils ne se défassent pas à la cuisson. Les raisins bleus donneront une belle couleur à la compote. Lavez les fruits et placez-les dans un bocal propre et sec de 3 litres. Vous pouvez utiliser un bocal plus petit, mais sachez que la compote sera consommée très rapidement. Vous pouvez ajouter les raisins avec leurs queues.
Faites bouillir la quantité d'eau nécessaire et versez-la dans le bocal. Versez-la délicatement directement au centre des prunes et des raisins pour éviter de fendre le verre.
Laissez reposer quinze minutes, puis reversez l'eau dans la casserole. Préparez ensuite la garniture sucrée : ajoutez 250 g de sucre à l'eau et portez à ébullition.
Versez le sirop sur les fruits jusqu'en haut et fermez avec des couvercles stérilisés à la vapeur.
On laisse la compote refroidir à l'envers, puis on la range dans un garde-manger ou une cave.
Il est recommandé de consommer la compote de prunes et de raisins bien fraîche.
