Des prunes au sirop pour l'hiver
Cette confiture de prunes mûres au sirop, à la fois douce et polyvalente, ravira petits et grands. Grâce à son sirop de sucre concentré, les prunes se conservent longtemps dans d'excellentes conditions. Cette recette est idéale pour les conserves d'hiver. Elles peuvent être consommées non seulement en dessert, mais aussi utilisées comme décoration pour les pâtisseries maison, les gelées et autres gourmandises.
On peut aussi utiliser du sirop ; dilué avec de l’eau bouillante, il donne une délicieuse boisson aux prunes. Ce sirop peut également servir à imbiber les gâteaux ou les pâtisseries. Préparer des prunes au sirop est simple et rapide. Le secret réside dans le choix des prunes : elles doivent être mûres, fermes et charnues, avec une saveur légèrement acidulée et sucrée.
Ingrédients:
- prunes – 2000 g ;
- sucre – 800 g ;
- acide citrique – une demi-cuillère à café ;
- eau – 2000 ml (environ).
Avec cette quantité d'ingrédients, nous obtiendrons six pots de 800 grammes de prunes au sirop.
Comment préparer des prunes au sirop pour l'hiver
Nous trions notre crème pour nous assurer qu'elle ne contient ni fruits abîmés ni vers. Nous utilisons uniquement des fruits de haute qualité et les lavons soigneusement.
Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Il est important de choisir une variété de prune facile à dénoyauter.
Préparez les bocaux en verre : frottez-les avec du bicarbonate de soude, rincez-les et séchez-les. Stérilisez-les ensuite à la vapeur ou au micro-ondes. Faites bouillir les couvercles pendant cinq minutes. Remplissez les bocaux propres et secs avec les prunes pelées. N'oubliez pas de laisser de la place pour le sirop.
Mais avant le sirop, remplissez le récipient de fruits d'eau bouillante pendant un quart d'heure.
Égouttez ensuite l'eau refroidie et préparez le sirop : ajoutez le sucre à l'eau et laissez mijoter cinq minutes après ébullition. Si les fruits utilisés sont trop sucrés, ajoutez de l'acide citrique au sirop.
On remplit les bocaux avec la garniture chaude et sucrée. Il ne reste plus qu'à les rouler et à les ranger à la cave.
Les prunes sucrées au sirop sont prêtes !
