Une recette incroyable de chou en bocal – prête en une seule journée
Aujourd'hui, nous allons préparer un chou en bocal tout simplement incroyable en seulement 24 heures. Le résultat vous surprendra agréablement et apportera une touche d'originalité à vos repas. C'est un peu comme la choucroute, mais sans fermentation : en 24 heures seulement, votre plat préféré sera prêt à déguster. Une recette simple, des ingrédients abordables, un minimum d'effort, et une délicieuse collation sera prête.
Vous pouvez assaisonner le chou avec toutes les épices que vous souhaitez, mais traditionnellement, on y ajoute des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Si vous aimez les graines de cumin, de coriandre ou d'aneth, n'hésitez pas à les utiliser pour donner une saveur particulière au plat.
Vous pouvez servir le chou de la veille avec des oignons, des herbes fraîches et de l'huile végétale aromatique.
Ingrédients:
- chou blanc – 500-600 g ;
- carotte – 1 pc.;
- sel – 1 cuillère à soupe;
- sucre granulé – 0,5 cuillère à soupe;
- vinaigre 9 % - 4 cuillères à soupe ;
- grains de poivre – 3 pièces;
- feuille de laurier – 1 à 2 pièces ;
- eau – 500 g.
Comment cuisiner du chou de la veille en bocal
Râpez le chou : utilisez un couteau bien aiguisé ou une râpe. Il existe des râpes à chou spéciales qui permettent de réduire le chou en fines lamelles. Utilisez ce que vous avez sous la main.
Râpez les carottes et ajoutez-les au chou. Ajoutez ensuite quelques épices : une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir – elles parfumeront agréablement le chou. Le moment d’ajouter les épices dépendra de votre goût. Si vous préférez un chou mariné moyennement épicé, ajoutez les épices directement aux légumes. Pour un apéritif plus relevé, nous vous recommandons d’ajouter les épices à la saumure.
Nous allons tasser le chou dans les bocaux ; pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un mortier pour presser davantage les légumes.
Préparation de la saumure : portez l’eau à ébullition, ajoutez le sel, le sucre et les épices (facultatif). Laissez mijoter 5 minutes, puis versez le vinaigre et retirez du feu. Laissez refroidir complètement.
Versez la saumure froide préparée sur le chou de manière à ce que le liquide recouvre complètement les légumes.
Fermez hermétiquement les bocaux et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. Dans un endroit frais et sombre, le chou restera croquant tout en ayant le temps de mariner. Le vinaigre contenu dans la marinade accélérera ce processus.
Pressez légèrement le chou cuit de la veille ou placez-le dans une passoire pour en extraire la saumure. Servez cette délicieuse entrée qui ravira tous les amateurs de légumes marinés.
Bon appétit!
Vladimir
J'adore le chou, il faut que j'y goûte.
Ce n'est plus de la choucroute, mais de la choucroute marinée.
Tamara
Ensuite, conservez-le dans de la saumure ou égouttez-le, car vous ne le mangerez pas en une seule fois.
Ce chou se transforme en salade. Au lieu d'attendre un jour, préparez-en une et dégustez-le. Il se conserve dans de la saumure au réfrigérateur. Mais il faut le consommer rapidement.
Boris
Pourquoi diable cette recette, copiée des millions de fois par les « chefs », contient-elle autant d'eau ? Pour qu'on puisse la jeter à l'évier ?
Pour un demi-kilo, ajoutez seulement la moitié du sel et du vinaigre. L'eau est totalement inutile.
Pablo
Excellente méthode. J'ai préparé une bouteille de trois litres, avec un peu moins d'eau en réalité. Des amis sont venus ; ils en ont bu deux litres, mais ont rechigné à goûter le reste des amuse-gueules. Merci à l'auteur. Tant pis pour les critiques.
Gulchira
J'avais ce chou au réfrigérateur depuis mars ; mes proches sont venus et l'ont mangé en entier.
Sergueï
La quantité d'eau n'est pas précisée dans la norme relative aux ingrédients, quelle est-elle ?