Salade de betteraves aux tomates et aux carottes pour l'hiver – la meilleure recette
Cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire. Cette salade de betteraves et de carottes, conservée en bocaux pour l'hiver, est incroyablement polyvalente et saine. La recette et les photos étape par étape rendent sa préparation très facile.
On peut la déguster telle quelle, ou l'accompagner de viande, de volaille, de bouillies allégées, de pâtes et de pommes de terre. On peut également ajouter une salade de betteraves et de carottes au bortsch et à d'autres plats principaux pendant la cuisson. Même les enfants difficiles adoreront cette préparation et ne se rendront même pas compte qu'il s'agit de betteraves et de carottes mijotées.
Même un cuisinier amateur novice peut préparer cette collation. Nul besoin de stérilisation : il suffit de prendre un récipient sec et stérile et de stériliser les couvercles à la vapeur dans de l’eau bouillante.
Ingrédients:
- betteraves – 0,7 kg,
- carottes – 0,7 kg,
- tomates – 0,5 kg,
- oignon - 2 pièces,
- ail - 1/2 tête,
- sel de table - au goût,
- huile végétale - 50 ml,
- piment fort moulu - au goût,
- vinaigre 70% - 1 c. à thé
Préparation d'une salade de betteraves et de carottes
Lavez tous les légumes et retirez les parties indésirables. Râpez grossièrement les betteraves et les carottes ou mixez-les au robot culinaire.
Coupez les tomates en morceaux irréguliers. Idéalement, ils doivent être charnus et fermes. Cela évitera que notre entrée ne se transforme en purée de légumes.
Hachez l'oignon et l'ail.
Réunissez tous les légumes coupés dans une casserole adaptée et faites-les mijoter dans de l'huile de tournesol. Une poêle en fonte ou une cocotte à fond épais conviennent parfaitement.
N'oubliez pas de remuer régulièrement votre salade. Après quelques minutes, ajoutez du sel et un peu de piment. Laissez mijoter encore quelques minutes et, juste avant la fin de la cuisson, ajoutez un filet de vinaigre aux légumes.
Laissez bouillir encore quelques minutes, puis versez le contenu encore chaud dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement avec des couvercles à vis et recouvrez d'une vieille couverture pour une meilleure étanchéité.
Et une fois les préparations refroidies, nous les cachons dans le garde-manger.
