Salade de betteraves aux poivrons et oignons pour l'hiver
Pour une raison inconnue, les conserves de betteraves ne sont pas très populaires en hiver. C'est dommage, car cette salade de betteraves aux poivrons et aux oignons vous ravira par sa simplicité et, en même temps, par son excellente saveur originale. Pendant la saison des légumes, tous les ingrédients sont peu coûteux, vous pouvez donc facilement préparer cette salade.
On peut le déguster non seulement en apéritif, mais aussi l'incorporer à divers plats, comme les entrées ou les ragoûts de légumes, pendant la cuisson. Vous gagnerez ainsi un temps précieux et vos plats bénéficieront d'une saveur et d'un arôme nouveaux et exceptionnels.
Le rendement du produit fini est de 3 l 700 ml.
Ingrédients pour la salade :
- betteraves – 3000 g ;
- poivron doux – 1000 g ;
- oignon blanc – 1000 g ;
- eau – 250 ml ;
- sucre granulé – ½ tasse;
- vinaigre de table – 130-150 ml ;
- huile végétale – 250 ml ;
- sel de table – 2 cuillères à soupe;
- épices séchées au goût – 2 c. à thé.
Comment préparer une salade de betteraves aux poivrons et aux oignons
Lavez les betteraves et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, pelez-les et râpez-les grossièrement.
Épluchez et hachez un kilogramme d'oignons. Dans une casserole ou une sauteuse à fond épais, versez une portion d'huile végétale neutre et faites-la chauffer. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 8 minutes.
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Épépinez les poivrons et coupez-les en tranches. Ajoutez les poivrons coupés en tranches aux oignons et faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez maintenant dans la poêle une portion de vinaigre blanc, 250 ml d'eau, du sel et du sucre en poudre. Laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez maintenant l'ingrédient principal, les betteraves, puis immédiatement les épices. Laissez mijoter la salade de légumes pendant encore 10 minutes.
Ensuite, transférez la salade de betteraves, poivrons et oignons dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement. Conservez-les dans un endroit frais.
Bon appétit.
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