Ce même caviar de courge classique – un goût toujours impeccable
Le caviar de courgettes est un apéritif classique assez facile à préparer pour l'hiver sans gaspiller beaucoup d'ingrédients. Pour préparer cette entrée, il est préférable d'acheter des légumes jeunes, car les plus âgés contiennent des graines qui peuvent altérer la saveur du plat. Les courgettes jeunes sont vertes, tandis que les plus âgées sont généralement blanches. La purée de tomates est également indispensable. Certains y ajoutent de la mayonnaise, mais la recette classique n'en prévoit pas.
Vous n'aurez aucune difficulté à préparer le caviar, car la recette détaillée, étape par étape et illustrée, se trouve ci-dessous. Si vous avez des questions ou souhaitez nous faire part de vos commentaires sur ce plat, n'hésitez pas à le faire dans la section commentaires.
Ingrédients nécessaires :
- courgettes – 3 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pc.;
- ail – 1 gousse ;
- pâte de tomates – 1 cuillère à soupe;
- sel – 0,5 cuillère à café ;
- poivre moulu – ¼ cuillère à café ;
- sucre – 0,5 cuillère à café ;
- huile végétale – 30 ml ;
- vinaigre 9 % – 20 ml.
Comment préparer du caviar de courge en utilisant la recette classique
Commencez par laver tous les légumes. Épluchez les courgettes et coupez-les en morceaux de tailles diverses.
Épluchez l'oignon, la carotte et l'ail. Coupez l'oignon en rondelles et la carotte en tranches.
Déposez une gousse d'ail, une courgette, un oignon et une carotte dans la poêle.
Versez l'huile végétale. Faites mijoter les légumes dans une poêle à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Réduisez ensuite les légumes en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Remettez le caviar obtenu dans la casserole.
Ajouter le sel, le sucre et la pâte de tomates.
Ajoutez ensuite le poivre moulu et le vinaigre. Laissez mijoter le caviar pendant encore 5 à 7 minutes.
Placez le caviar dans un bocal.
Vissez le couvercle.
Veillez à conserver le caviar dans un endroit frais pour éviter que les couvercles ne gonflent ou, pire encore, n'explosent.
