Salade de potiron aux légumes, originale et délicieuse
L'automne est la saison des citrouilles. Et si vous pensez que la citrouille ne sert qu'à faire du porridge, vous vous trompez lourdement. On peut faire une excellente confiture d'hiver avec ce fruit orange exceptionnel. La citrouille est un concentré de vitamines et de nutriments. C'est dommage qu'elle soit si peu utilisée dans la cuisine slave.
Cette salade de potiron et de légumes est absolument délicieuse. Poivrons, tomates, oignons et autres ingrédients se marient à merveille avec le potiron et en rehaussent la saveur. Cette entrée peut se déguster seule ou accompagner de viande, de poisson ou d'autres accompagnements.
N'hésitez pas à vous procurer quelques pots de cette délicieuse salade et à savourer cette confiture de potiron. Toute la famille sera ravie ! La recette illustrée, étape par étape, vous guidera dans la préparation de cette salade de légumes.
Ingrédients:
- citrouille - 700 g ;
- poivrons doux - 3 à 5 pièces ;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 4 à 6 pièces ;
- ail - 3 à 5 gousses ;
- sucre - 3 à 4 cuillères à soupe ;
- sel - 2 à 3 c. à thé;
- épices - à votre goût;
- huile végétale - 70 ml ;
- vinaigre de cidre de pomme - 3 cuillères à soupe
Comment préparer une salade de potiron aux légumes
Nous épluchons l'ingrédient principal de l'entrée : la citrouille. Nous coupons sa chair en cubes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.
Nous nettoyons les poivrons, les rinçons à l'eau, puis les coupons en tranches aléatoires.
Lavez et coupez les tomates en retirant les pédoncules. Vous pouvez utiliser de la purée de tomates (1 à 2 cuillères à soupe) ou du jus de tomates (200 ml) à la place des tomates.
Déposez les légumes coupés dans une casserole ou un chaudron à bords épais. Ajoutez le sucre et le sel. Épluchez l'ail et écrasez-le à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez-le aux autres légumes. Arrosez la salade d'un filet de vinaigre et d'huile.
Laissez la salade reposer 60 minutes à température ambiante pour qu'elle rende son jus. Faites ensuite mijoter les légumes 30 à 40 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices de votre choix.
Versez l'apéritif chaud dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Bon appétit.
