Un délicieux jus de citrouille à l'orange pour l'hiver
Beaucoup de gens évitent le jus de citrouille à cause de son goût prononcé. Pourtant, ce n'est pas une raison pour se priver de cette boisson saine. Il existe de nombreuses façons de masquer ce goût pour qu'il soit imperceptible dans la boisson finale. L'une des options les plus savoureuses pour l'hiver est de préparer un jus de potiron à l'orange et au citron. L'orange adoucit non seulement le goût du potiron, mais aussi son arôme, tandis que le citron apporte une légère acidité et assure une meilleure conservation. Si cela ne suffit pas, ajoutez un bâton de cannelle au jus presque prêt et laissez mijoter quelques minutes. Le jus sera délicieux, vif et agréablement parfumé aux agrumes et à la cannelle. Vous pouvez le faire épaissir, presque comme une purée, ou le diluer avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée, comme dans cette recette illustrée étape par étape.
Ingrédients:
- citrouille, pelée et épépinée – 800 g ;
- orange – 0,5 pièce ;
- jus de citron – 2 cuillères à soupe;
- sucre – 150 g ;
- eau – 1,5 litres ;
- cannelle – 1 bâton.
Comment préparer du jus de citrouille à l'orange pour l'hiver
Pelez la citrouille, retirez le cœur fibreux et les graines. Coupez la chair en tranches ou en petits morceaux. Coupez l'orange en deux, puis tranchez-la et retirez le zeste et la partie blanche.
Transférez la purée de potiron dans une casserole. Ajoutez la pulpe d'orange coupée en petits morceaux. Versez un verre d'eau (utilisez la quantité d'eau indiquée dans la recette).
Couvrez la casserole et placez-y la citrouille et l'orange. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes. Si la citrouille est dure, prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez de l'eau au besoin ; il doit toujours y avoir un peu d'eau au fond de la casserole, sinon la citrouille ne cuira pas à cœur et brûlera.
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la citrouille et l'orange ramollies jusqu'à obtenir une purée épaisse et lisse, sans morceaux de pulpe.
Porter la purée à ébullition à feu doux. Diluer avec de l'eau bouillante et ajouter le sucre.
Ajoutez un bâton de cannelle au jus de potiron et d'orange, puis versez le jus de citron (ou une pincée d'acide citrique). Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes. Retirez le bâton de cannelle avant de verser la préparation dans des bocaux.
Pendant que le jus bout, stérilisez les bocaux à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Faites bouillir les couvercles quelques minutes. Versez le jus de potiron bouillant dans les bocaux et fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques.
Laissez les bocaux remplis refroidir à température ambiante avant de les ranger. Le jus de citrouille n'a pas besoin d'être réfrigéré ; vous pouvez le conserver à l'intérieur, mais choisissez un endroit frais et à l'abri de la lumière directe du soleil. Bonne confection de bonbons !
