Une confiture de prunellier à noyaux inhabituelle mais délicieuse
Pour surprendre agréablement votre famille avec une délicieuse gourmandise, essayez cette confiture de prunelles originale pour l'hiver. Son goût rappelle celui de la confiture de prunes, avec un arôme délicieux et une saveur légèrement acidulée qui apporte une touche piquante unique à ce dessert sucré.
La confiture de prunelles préparée selon cette recette simple est épaisse et sans pépins, elle peut donc être utilisée sans problème comme garniture pour les tartes et les gâteaux.
La quantité d'ingrédients est calculée pour deux bocaux d'un demi-litre.
Pour faire de la confiture de prunellier, il vous faudra :
- prunellier – 1 kg ;
- eau – 50 ml ;
- sucre – 1 – 1,5 kg.
Comment faire de la confiture de prunelles
Pour faire de la confiture, il faut cueillir les prunelles et les séparer de leurs tiges (s'il y en a). Il est préférable de les cueillir bien mûres, après les premières gelées ; cela atténuera leur acidité. N'utilisez jamais de prunelles vertes pour faire de la confiture, car elles seraient gâchées. Lavez soigneusement les prunelles.
Ensuite, il faut les dénoyauter. Soyez patient, car c'est l'étape la plus délicate de la fabrication de la confiture.
Une fois les baies dénoyautées, placez-les dans la casserole qui servira à faire la confiture. Ajoutez de l'eau et la moitié du sucre nécessaire. Secouez délicatement la casserole pour bien enrober les baies de sucre, puis baissez le feu.
La confiture doit être cuite à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou une spatule.
Ajoutez ensuite le reste du sucre et laissez mijoter pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, la confiture devrait épaissir.
Une fois la confiture de prunellier cuite, il faut la verser dans des pots préalablement stérilisés.
Les bocaux doivent être hermétiquement fermés avec des couvercles préalablement bouillis.
Ensuite, les pots de confiture doivent être retournés et emballés jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Une fois la confiture de prunelles refroidie, il faut la conserver dans un endroit frais.
La confiture de prunelles est vraiment unique. C'est une excellente alternative à la confiture de prunes, surtout lorsque la récolte de prunes a été mauvaise. Bon appétit !
