Jus de raisin sans extracteur de jus

Préparatifs pour l'hiver

Si vous n'avez pas l'équipement nécessaire dans votre cuisine mais que vous souhaitez vraiment préparer du jus pour l'hiver, pas de panique, il y a toujours une solution. Cette recette vous montrera comment faire du jus de raisin maison sans extracteur et régaler votre famille avec une boisson aromatique et saine lors d'une froide soirée d'hiver.

Différentes variétés de raisins conviennent à cette recette. Vous pouvez utiliser une seule variété ou en mélanger plusieurs pour obtenir une saveur, une couleur et un arôme encore plus riches. La recette précise le poids des baies cueillies sur la grappe.

Ingrédients:

raisins 3,5 kg;
sucrer selon votre goût;
eau 2 verres.

Comment faire du jus de raisin sans extracteur de jus

Commencez par préparer les raisins. Placez les grappes dans une passoire. Rincez-les abondamment pour éliminer la poussière et les impuretés. Retirez immédiatement les grains abîmés. Séparez les grains des grappes.

Vous aurez maintenant besoin d'une casserole de 5 à 6 litres. Utilisez une casserole en inox ou émaillée ; évitez l'aluminium. Placez-y toutes les baies et ajoutez deux tasses d'eau du robinet. Baissez le feu, couvrez et portez à ébullition. Ne remuez pas.

À mesure que les baies chauffent, elles vont progressivement libérer leur jus. Il faudra environ 30 à 40 minutes pour que le contenu de la casserole arrive à ébullition. À ce moment-là, remuez bien avec une cuillère. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Au bout du temps indiqué, le jus va s'échapper et les baies seront entièrement recouvertes de liquide. Retirez du feu et laissez tiédir.

Filtrez le jus chaud pour en retirer la pulpe. Utilisez une passoire fine ou plusieurs épaisseurs d'étamine. Pressez bien la pulpe.

Remettez le jus dans la casserole. Vous obtiendrez ainsi 2,5 litres de jus pur, très concentré. Diluez-le avec de l'eau selon votre goût, sucrez-le, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 à 8 minutes.

Pendant ce temps, préparez les récipients. Lavez les bocaux et les couvercles avec du bicarbonate de soude, rincez-les à l'eau courante et stérilisez-les. Versez le jus bouillant dans les bocaux stérilisés.

Couvrir d'un couvercle stérile. Retourner et laisser refroidir complètement dans cette position.

Ensuite, déplacez-le dans un débarras ou une cave.

Le jus de raisin sans centrifugeuse est prêt.