Entrée de poivrons à la géorgienne : délicieuse et simple

Préparatifs pour l'hiver

Essayez cette délicieuse entrée de poivrons à la géorgienne pour l'hiver. En suivant scrupuleusement la recette, illustrée étape par étape, vous êtes assuré(e) de savourer pleinement cette salade de poivrons.

Ce plat peut se déguster froid, seul ou en accompagnement d'un plat de viande. C'est un vrai délice ! Les épices et le persil lui confèrent un arôme unique. Cet apéritif deviendra vite un incontournable de votre garde-manger, au même titre que vos autres conserves.

Le rendement de cette collation géorgienne finie est de deux pots d'un demi-litre.

Ingrédients:

poivron – 1000 g,
ail – 1 pièce,
persil – 1 botte.,
vinaigre – 2 cuillères à soupe,
épices houblon-suneli – 1 cuillère à soupe,
sel de table – 1 cuillère à soupe,
sucre granulé – 2 cuillères à soupe,
poivre noir moulu – 1 g,
huile végétale – 5 cuillères à soupe

Préparation d'amuse-gueules aux poivrons à la géorgienne

Lavez les poivrons. Pour une présentation plus appétissante, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs. Un mélange de poivrons rouges, jaunes et verts offrira un plaisir à la fois gustatif et esthétique. Épépinez les poivrons lavés et coupez-les en gros quartiers.

Placez tous les poivrons hachés dans un récipient approprié, saupoudrez de gros sel de cuisine, de sucre, d'une pincée de poivre moulu, d'épices khmeli-suneli et de 5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Mélangez soigneusement la salade pour que les légumes soient uniformément salés et imprégnés des épices aromatiques. Couvrez le saladier de film alimentaire ou d'un couvercle et laissez reposer 60 minutes à température ambiante.

Découvrir la salade de temps en temps et remuer. Placer la casserole sur le feu et laisser mijoter 15 minutes, une fois à ébullition. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter un filet de vinaigre.

Ensuite, versez l'apéritif de poivrons géorgiens piquants dans un récipient stérilisé et refermez-le hermétiquement.

Il n'est pas nécessaire de procéder à une stérilisation supplémentaire, car cette salade de poivrons se conservera longtemps, même à l'intérieur.