Congeler un ragoût de légumes pour l'hiver
Apprenez à congeler des légumes pour préparer des ragoûts maison cet hiver. Par temps froid, vous pourrez ainsi faire le plein de vitamines rapidement. La congélation est considérée comme l'une des méthodes les plus simples et les plus économiques pour conserver les légumes. Il vous suffit de couper vos légumes préférés, de les emballer dans des sacs de congélation et de les congeler. De nos jours, les congélateurs sont équipés d'une fonction de congélation rapide, qui permet de préserver tous les nutriments, vitamines et saveurs des légumes. Congelez-les en portions individuelles pour plus de facilité. Il est important de noter que les légumes surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. Ils cuisent également beaucoup plus vite que les légumes frais, car leur texture se modifie légèrement après la congélation : ils deviennent plus tendres.
Ingrédients:
- fruits d'aubergine - 1 pc.;
- courgette - 1 pc.;
- tomates - 3-4 pièces;
- carottes - 2 pièces.
Comment congeler un ragoût de légumes pour l'hiver
Nous lavons tous nos légumes. Nous coupons les aubergines en demi-cercles.
Si l'aubergine est amère, saupoudrez-la de sel pendant quelques minutes, puis rincez-la et séchez-la.
Épluchez finement les carottes et coupez-les comme sur la photo ou en rondelles.
Coupez les tomates en plusieurs morceaux, n'oubliez pas d'enlever les tiges vertes.
Coupez la courgette en morceaux moyens.
Mélangez tous les légumes hachés dans un seul bol.
Ensuite, nous l'emballons dans des sacs/conteneurs.
On l'emballe et on le met au congélateur.
Vous pouvez aussi cuire des légumes surgelés à la mijoteuse. Vous pouvez adapter la recette en ajoutant ou en retirant certains ingrédients selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter des poivrons, du chou-fleur, du brocoli, du persil, de l'aneth et du basilic coupés en tranches. Cependant, certains légumes sont meilleurs frais car ils sont disponibles toute l'année et la congélation leur en altère la saveur. C'est le cas des oignons blancs, du chou, de l'ail et des pommes de terre.
