Une délicieuse vinaigrette pour accompagner un bortsch au chou en hiver.
On adore tous le bortsch chaud, mais sa préparation est assez longue. Je vous suggère donc de préparer une vinaigrette au chou pour l'hiver en suivant ma recette ; ce sera délicieux. Après tout, nous autres, ménagères modernes, n'avons parfois pas assez de temps pour cuisiner du bortsch.
Pour gagner un temps précieux, vous pouvez préparer une vinaigrette pour bortsch semi-finie. Elle est entièrement composée d'ingrédients naturels, contrairement aux vinaigrettes du commerce. La recette est assez originale, mais très simple.
L'ingrédient principal de cette vinaigrette est le chou blanc frais. Vous pouvez utiliser un bocal de vinaigrette que vous avez sous la main pour préparer un délicieux bortsch sans avoir à couper tous les légumes.
Ingrédients:
- tomates – 1000 g,
- carottes – 600 g,
- poivron – 500 g,
- oignons – 600 g,
- chou - 2600 g,
- eau – 1 cuillère à soupe,
- vinaigre – 3 c. à thé,
- huile de tournesol raffinée – 130 ml.,
- sucre – 2 cuillères à soupe,
- sel – 2 cuillères à soupe
Comment préparer une vinaigrette pour bortsch au chou
Nous lavons tous nos légumes sous l'eau courante. Nous coupons les tomates en petits quartiers irréguliers.
Retirez les graines et les tiges du poivron, puis coupez-le en lanières.
Épluchez finement les carottes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Épluchez l'oignon et hachez-le au couteau.
Coupez le chou en fines lanières.
Prenez une grande casserole et remplissez-la d'eau. Ajoutez le vinaigre et l'huile de tournesol. Placez la casserole contenant cette émulsion sur le feu et versez-y les tomates concassées.
Après quelques minutes d'ébullition, ajoutez le poivron. Laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez l'oignon haché. Incorporez ensuite l'ingrédient principal : le chou, suivi des carottes. Mélangez bien les légumes, salez et sucrez, portez à ébullition et laissez mijoter cinq minutes.
Nous versons la vinaigrette chaude dans des bocaux propres et stériles et les fermons hermétiquement.
Il est recommandé de conserver ce type de préparation au réfrigérateur ou dans une cave fraîche.
