Des légumes verts à l'huile pour l'hiver
Il est judicieux de faire des provisions de légumes verts pendant la saison, lorsqu'ils ont un goût et un arôme particulièrement prononcés.
Une façon intéressante de le préparer pour l'hiver est de le conserver dans l'huile.
Cette recette, illustrée de photos étape par étape, vous montrera comment réaliser cette préparation. Elle peut être utilisée dans les plats principaux, les salades et les entrées. Vous pouvez préparer une seule herbe de cette façon, ou en combiner plusieurs.
La préparation nécessite un minimum d'ingrédients, tous facilement disponibles ; le processus de préparation est également assez simple.
Il est préférable de conserver ces légumes verts dans de petits pots, par exemple ceux utilisés pour les aliments pour bébés.
Ingrédients:
- légumes verts (tous) - 50 g,
- huile d'olive - 6 cuillères à soupe,
- vinaigre (de pomme) - 3 c. à thé,
- sel - 1 c. à thé,
- Poivre noir moulu – au goût.
Comment préparer des herbes dans l'huile
Prenez des légumes verts frais, lavez-les à l'eau froide, séchez-les, retirez les tiges dures et ne laissez que les feuilles.
Hachez-en un peu au couteau.
Ensuite, mélangez les herbes préparées avec du sel, du poivre moulu, du vinaigre et de l'huile d'olive.
Broyez les ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Placez les herbes hachées dans des bocaux propres (de préférence petits). Versez de l'huile d'olive dessus jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
Nous fermons hermétiquement les bocaux avec les couvercles prévus à cet effet et conservons le mélange au réfrigérateur. Les herbes à l'huile se conservent longtemps et sont très économiques.
Bon appétit et un délicieux hiver à tous !