Le céleri se cultive aussi bien en serre qu'en pleine terre. Pour profiter de ses feuilles parfumées toute l'année, semez-les en godets sur le rebord de votre fenêtre. Toutes les parties de cette plante, de la famille des Apiacées, sont comestibles : racines, tiges et feuilles. Elles servent à décorer les plats, à les agrémenter et à les utiliser comme épice.
La liste des jours de plantation favorables, publiée ci-dessous par nos experts, vous aidera à obtenir une belle récolte. Pensez également à tenir compte des conditions météorologiques et de la variété de vos cultures. Enfin, tenez compte de votre région et des prévisions météo à court terme ; se fier uniquement au calendrier lunaire est insuffisant.
Types
Pour les semis racine de céleri On utilise la méthode de plantation en rangs ou en bandes. Dans la première méthode, les plants sont espacés de 20 à 30 cm, avec un espacement de 50 à 60 cm entre les rangs. Dans la seconde méthode, l'espacement est de 20 cm entre les plants et de 50 cm entre les rangs. Les variétés à pétioles et à feuilles caduques ayant une croissance importante, on utilise un espacement de 40 x 50 cm pour celles-ci.
On peut les cultiver à partir de jeunes plants ou les semer en pleine terre. Cette dernière méthode est privilégiée par les jardiniers des régions du sud.
Pour obtenir des pétioles tendres, on les blanchit en les enveloppant dans du papier épais et de la paille 15 à 20 jours avant la coupe. On peut aussi les butter après chaque arrosage, mais cela leur donnera un goût de terre désagréable.
Dans les régions au climat variable et frais, comme l'Oural, la Sibérie et la région de Léningrad, la mi-mars est la période idéale pour planter les semis. Dans la région de Moscou et en Russie centrale, il s'agit de la seconde moitié de février et du début mars, et dans le sud, du début février.
Phases lunaires
En général, les jardiniers suivent les règles :
- La nouvelle lune et la pleine lune sont des périodes défavorables au jardinage ;
- La lune croissante est favorable à la maturation de la partie verte aérienne ;
- décroissant - pour le souterrain.
Par conséquent, le moment doit être choisi en fonction de la variété. Les astrologues ont identifié les jours les plus favorables pour chaque variété.
Pour le pétiole et la feuille :
- 13-23 janvier ;
- 12-22 février ;
- 12-23 mars ;
- 10-22 avril ;
- 10-21 mai ;
- 8-20 juin.
Pour la racine :
- 1er-9 janvier, 27-31 ;
- 1-8, 26-29 février;
- 1er-8 mars, 27-31 mars ;
- 1er-6 avril, 26-30 avril ;
- 1er-6 mai, 25-31 ;
- Du 1er au 4 juin et du 24 au 30 juin.
Jours défavorables :
- Janvier - 10-12, 24-26;
- Février - 9-11, 23-25;
- Mars — 9-11, 24-26;
- Avril — 7-9, 23-25;
- Mai — 7-9, 22-24;
- Juin - 5-7, 21-23.
Les autres dates sont neutres !
technologie agricole pour la culture du céleri
Les variétés à feuilles sont les plus faciles à cultiver. On peut les semer directement en pleine terre. En revanche, les variétés à pétiole et à racines n'auront pas le temps de mûrir si l'on ne prend pas soin des jeunes plants au préalable.
Quel que soit le type de culture potagère, repiquez-la en pleine terre lorsqu'il n'y a plus de risque de gel récurrent et que le sol s'est réchauffé jusqu'à une profondeur de 12 à 14 cm, atteignant une température de 12 à 14 °C. Les variétés à racines et à pétioles ont la croissance la plus lente.
Racine
La durée de conservation des semences est de deux ans maximum. Avant le semis, faites-les tremper dans de l'eau à 18-22 °C, puis égouttez-les légèrement. Le mélange de terreau est composé à parts égales de gazon, de sable, d'humus et de tourbe, ou d'une part de perlite, deux parts de compost, quatre parts de fibre de coco et vingt parts de tourbe. Remplissez les godets de terreau, formez des sillons de 5 à 7 mm de profondeur, semez les semences, recouvrez-les d'une fine couche de terreau (3 mm) et humidifiez.
Laissez les contenants sous plastique ou en verre jusqu'à l'apparition des premières pousses. Si vous avez semé fin février, les premières feuilles définitives apparaîtront vers la mi-mars. Vous pouvez les fertiliser avec de la cendre ou un engrais minéral complexe contenant du bore. Il n'est pas nécessaire de les repiquer ; repiquez les jeunes plants en même temps que vous les transplantez en pleine terre.
La plantation s'effectue de mi-mai à fin mai, lorsque le sol est suffisamment réchauffé. Il est préférable de préparer le terrain à l'automne : bêcher, fertiliser et assurer une bonne exposition au soleil. Un manque de soleil empêchera la formation des racines et favorisera la montée en graines. Creusez des trous suffisamment profonds pour que, après la plantation des jeunes plants (voir schéma ci-dessus), le bourgeon terminal reste au-dessus de la surface.
Avant de retirer les jeunes pousses de leur contenant, arrosez la terre, taillez les feuilles d'un quart à un tiers, raccourcissez les tiges et trempez-les dans un mélange d'argile et de terreau. Plantez-les, arrosez-les à nouveau et recouvrez-les de tourbe ou de compost. Si certaines ne prennent pas racine, remplacez-les par de nouvelles pousses après 7 à 10 jours.
Le céleri-rave ne nécessite pas de buttage. Désherbez, arrosez et ameublissez la terre après de fortes pluies. Fertilisez deux semaines après la transplantation, puis 21 jours plus tard avec un complexe minéral contenant des sels de potassium et de phosphore. Taillez les feuilles extérieures en conservant 4 à 6 feuilles au centre pour favoriser le développement racinaire.
Pour former la culture de racines, fin juillet ou début août, creusez la terre autour de la tige principale, exposez le sommet du rhizome en développement et coupez les fines racines supérieures. Ne recouvrez pas de terre.
pétiolé
Les semis sont cultivés selon les mêmes principes que les porte-greffes. Il faut faire preuve de patience : les pousses émergent lentement, généralement 20 à 30 jours après le semis. Le repiquage en pleine terre n’est possible que lorsque la température moyenne journalière ne descend pas en dessous de 15 °C. La différence réside dans le moment de la fertilisation. Le premier apport d’engrais se fait immédiatement après le repiquage en pleine terre, avec de la matière organique ou des infusions de plantes (de préférence d’ortie).
L'entretien est simple : un arrosage régulier, un paillis, la création d'un fossé périphérique pour drainer l'excès d'eau après de fortes pluies et le désherbage. Un arrosage adéquat est essentiel. Un manque d'eau rendra les pétioles rigides, tandis qu'un excès d'eau fera pourrir les racines. Appliquez un engrais liquide tous les 10 jours. Les variétés non blanchissantes nécessitent un buttage profond toutes les trois semaines.
Les variétés précoces se plantent de préférence directement en pleine terre. On les recouvre d'un film plastique, comme les jeunes plants, jusqu'à ce qu'elles soient bien enracinées. La récolte commence 120 à 150 jours plus tard, avec des coupes effectuées jusqu'à deux fois par saison (trois fois dans les régions plus chaudes). Fertilisez avec un engrais minéral après chaque taille.
Feuille
C'est la culture potagère la plus facile d'entretien et la plus productive. On la sème souvent directement en pleine terre, mais on peut aussi la cultiver à partir de jeunes plants. Pour favoriser la germination, il est conseillé de faire tremper les graines dans de l'eau fondue. Ensuite, on les plante dans des trous peu profonds et on les recouvre d'un film plastique pour créer un effet de serre.
Les plantules émergent en 12 à 15 jours. Immédiatement après, la température ambiante est abaissée de 22 à 15 °C, sans retirer le film protecteur. Aérez la pièce 2 à 3 heures par jour en évitant les courants d'air. Éclaircissez ensuite les plants en laissant un espace d'au moins 5 cm entre eux.
Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre lorsque la température moyenne journalière ne descend pas en dessous de 10 °C et que les températures diurnes se maintiennent entre 18 et 21 °C. S'il fait plus froid, les arbustes ne se formeront pas, mais les tiges commenceront à pousser. Avant la transplantation, il est conseillé d'acclimater les jeunes plants pendant 3 à 4 jours en les plaçant à l'extérieur, sur un balcon ou près d'une fenêtre ouverte.
La fréquence de fertilisation dépend de la qualité du sol. On peut utiliser la même méthode que pour les variétés pétiolées, mais contrairement à ces dernières, on utilise des minéraux : par exemple, 20 g de sel de potassium, 45 g de superphosphate et 15 g de sulfate d’ammonium dilués dans 10 litres d’eau. On ajoute également des fientes d’oiseaux diluées à raison de 1:50.
Contrairement à la terre au niveau des racines ou des pétioles, la terre au niveau des feuilles n'est pas ameublie après l'arrosage. La couche superficielle de terre crée des conditions optimales pour le transfert des nutriments vers les parties aériennes. Quelle que soit la variété cultivée, il est essentiel de la protéger des limaces, son principal ennemi.
Après la fertilisation, les variétés à feuilles et à pétioles doivent être arrosées abondamment, en veillant à éliminer tout excès d'engrais sur les parties vertes ; sinon, leur saveur en sera altérée. Lors des semis et des repiquages en extérieur, il convient de tenir compte non seulement des jours favorables du cycle lunaire et des conditions météorologiques, mais aussi du moment idéal de la journée.
Les pousses de céleri prennent mieux racine si on les repique en pleine terre le matin par temps couvert. Travailler en plein soleil ou au crépuscule stresse le céleri. L'emplacement idéal pour les semis est près des brocolis, des choux-fleurs, des concombres, des betteraves, des carottes, des radis, des épinards et des oignons. Évitez de les planter près des solanacées, du fenouil et du maïs.