confiture de coing
Dans notre pays, on trouve sans doute de très gros cognassiers dans le sud, où ils fleurissent abondamment, et la confiture de coings est plus populaire que le fruit lui-même. Même si le fruit n'est pas toujours savoureux cru, une confiture de coings préparée avec une recette délicieuse vous séduira à jamais.
Beaucoup doutent de la délicieuse confiture de coings. Après tout, le coing frais est rarement sucré et son fruit est assez dur. D'autres doutes subsistent : le coing est acide, mais à la cuisson, il devient sucré ; les enfants confondent même souvent la confiture de coings avec la confiture de pommes. On peut certes acheter un pot de confiture ou de marmelade de coings toute prête pour lever les doutes, mais ce ne sera pas pareil. D'abord, ce sera un produit industriel, sans âme ni passion. Or, tous les cuisiniers savent que l'amour et la bonne humeur sont les ingrédients essentiels à la réussite de n'importe quel plat. Alors, prenez le temps de préparer cette confiture, faites-en cuire au moins un pot, et après l'avoir goûtée avec votre famille, vous comprendrez que cela en valait vraiment la peine.
Je vous rappelle que la dernière fois, nous avons suggéré de cuisiner. Confiture de cerises avec noyaux pour l'hiver.
Mais comment faire pour qu'elle soit vraiment délicieuse ? Comment préparer une confiture comme celle de votre enfance, celle que votre grand-mère ou votre mère faisait ? C'est à la portée de tous. Nous avons rassemblé plusieurs recettes pour réaliser de délicieuses confitures que vous savourerez en regardant de belles photos de vacances lors des fraîches soirées d'hiver. Ces recettes sont incroyablement simples et deviendront sans aucun doute vos confitures préférées.
Recette classique
La méthode de cuisson classique la plus simple et la plus répandue, idéale pour servir au petit-déjeuner des crêpes et des syrniki.
Vous aurez besoin de :
- 970 kg de coings ;
- 970 kg de sucre ;
- 240 ml d'eau ;
- une demi-cuillère à café d'acide citrique.
Lavez soigneusement les coings, retirez les noyaux et pelez-les. Coupez-les en tranches et placez-les dans un saladier ou une casserole profonde. Égouttez-les et arrosez-les de la moitié de l'acide citrique. Faites cuire à feu moyen pendant sept minutes et retirez les coings à l'aide d'une écumoire. Ajoutez le sucre à l'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 18 minutes, en remuant constamment. Ajoutez les coings au sirop et laissez cuire cinq minutes à feu moyen, en remuant et en écumant régulièrement. Retirez du feu et, couvert d'un torchon, laissez reposer toute la nuit.
Déposer sur le feu et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 heures.
Laisser mijoter à feu doux pendant sept minutes, ajouter le reste d'acide citrique et cuire pendant cinq minutes. Retirer du feu et verser dans des bocaux.
confiture de citron et de coing
Pour réussir votre confiture de coings, suivez scrupuleusement la recette. Si vous faites trop cuire les coings, ils ne ramolliront pas comme les autres fruits, mais durciront. Votre confiture se transformera alors en fruits confits au sirop.
Vous aurez besoin de :
- 900 kg de coings ;
- 900 kg de sucre ;
- 720 ml d'eau ;
- citron;
- une demi-cuillère à soupe d'extrait de vanille.
Lavez et épluchez les coings, en retirant les pépins. Coupez-les en tranches. Portez l'eau à ébullition et ajoutez le sucre. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez les tranches de coing dans le sirop et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant constamment. Retirez du feu et, couvert d'un torchon, laissez reposer pendant 7 heures.
Ensuite, placez le plat sur le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez reposer pendant quatre heures. Répétez l'opération une fois.
Lavez le citron et hachez-le finement avec le zeste.
Faites cuire la confiture pendant cinq minutes, puis ajoutez l'extrait de citron et de vanille. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Retirer du feu et mettre en bocaux.
Confiture de coings à la cannelle
Une confiture incroyable à l'arôme inimitable de cannelle ; ouvrez-la en automne et oubliez tout le reste, car son parfum vous transportera dans un monde féerique. Ce mode de préparation ne se conserve pas longtemps ; dégustez-la donc dès les premiers frimas.
Vous aurez besoin de :
- 920 kg de coings ;
- 750 g de sucre ;
- 450 ml d'eau ;
- 30 ml de jus de citron ;
- une demi-cuillère à café de cannelle.
Lavez soigneusement le coing, coupez-le en deux et retirez le cœur. Coupez la chair en quartiers et arrosez-la de jus de citron. Placez-les dans un saladier ou une casserole profonde et couvrez d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez le sucre et la cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure, en remuant constamment et en écumant régulièrement.
Retirer du feu et verser dans des bocaux.
Confiture de coing et d'orange
Les agrumes laissent toujours un arôme indescriptible et une saveur exquise en bouche. Associée au coing, l'orange acquiert une saveur délicate, idéale pour se réchauffer sous une couverture chaude en hiver avec une tasse de thé fumante.
Vous aurez besoin de :
- 990 g de coings ;
- 990 g de sucre ;
- orange;
- 550 ml d'eau.
Lavez soigneusement les coings, épluchez-les et retirez les pépins. Placez les pelures dans un saladier ou une grande casserole, couvrez d'eau et faites cuire à feu moyen pendant une demi-heure. Hachez finement les fruits. Retirez les pelures de la casserole à l'aide d'une écumoire et ajoutez les coings hachés. Portez à ébullition pendant dix minutes, puis retirez à nouveau les pelures et ajoutez le sucre à l'eau. Laissez bouillir pendant 20 minutes, retirez du feu, placez les coings dans le saladier, couvrez d'un torchon et laissez reposer toute la nuit.
Faites cuire la confiture à feu moyen jusqu'à ébullition. Lavez l'orange et coupez-la en demi-rondelles, zeste compris. Placez l'orange dans un bol et baissez le feu. Laissez mijoter pendant une demi-heure, puis retirez du feu. Parfumée. Les préparatifs pour l'hiver sont prêts.
confiture de potiron et de coing
Outre son goût délicieux, la confiture de coing regorge de substances bénéfiques et est utilisée pour soigner divers maux. Elle est bénéfique en cas de troubles digestifs et possède des propriétés diurétiques. De jeunes mamans témoignent de son efficacité pour soulager les nausées matinales. La confiture de coing est également un excellent stimulant immunitaire et peut remplacer la confiture de framboises en cas de rhume, car elle contribue aussi à réduire la fièvre. Toutefois, malgré tous ces bienfaits, la confiture de coing (comme tout produit riche en sucre) ne doit pas être consommée en grande quantité.
Mais attention aux pépins de coing ! Veillez à les retirer avant de faire de la confiture ou de consommer du coing sous quelque forme que ce soit. Ils sont toxiques.
Vous aurez besoin de :
- 900 g de coings ;
- 900 g de sucre ;
- un kilo et demi de sucre ;
- un demi-kilo de citrouille ;
- deux cuillères à soupe de jus de citron.
Lavez soigneusement la courge et le coing, en retirant la peau et les pépins. Hachez-les finement et placez-les dans un saladier. Versez le jus de citron et mélangez bien. Saupoudrez de sucre et laissez reposer toute la nuit.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 27 minutes.
Le coing contient beaucoup de pectine, et grâce à elle, ce fruit extraordinaire se transforme en une « pomme rajeunissante », et ce n'est là qu'un des nombreux bienfaits du coing.
La confiture de coings est malheureusement injustement méconnue dans notre pays, et c'est bien dommage. Elle est incroyablement délicieuse, incomparable à toute autre confiture. De plus, c'est une véritable mine de vitamines, un atout non négligeable pour vos conserves d'hiver.