Concombres légèrement salés en sachet : une recette rapide
La simplicité de cette recette réside dans le fait qu'un simple sachet de cornichons suffit. La préparation des concombres ne prend pas plus de cinq minutes, et la marinade dure plusieurs heures, ce qui vous permet de servir l'apéritif prêt à l'emploi avant l'arrivée de vos invités. Vous trouverez des recettes utilisant du vinaigre, mais il existe aussi des conservateurs plus doux. Par exemple, si les concombres sont destinés à des enfants, il est préférable d'utiliser du jus de citron en poudre. Pour une saveur plus prononcée, utilisez de la moutarde en poudre.
Puisque les légumes sont comme concombres avec ketchup au piment Ils sont prêts en quelques heures seulement. La saumure ne contient aucun résidu de fermentation ; vous pouvez donc déguster ces concombres sans crainte pour votre digestion. Si vous n'avez jamais préparé de concombres marinés, commencez par en préparer un demi-kilo en suivant l'une des recettes ci-dessous, puis choisissez une méthode de marinade qui plaira à toute la famille. Pensez notamment aux options les plus populaires pour préparer des concombres marinés en sachet grâce à une recette rapide en 5 minutes (avec photos étape par étape).
Comment préparer des concombres légèrement salés selon la recette traditionnelle
Ingrédients:
• Jeunes petits concombres - environ 1 kilogramme ;
• Sel gemme - 1 grande cuillère pour le volume total ;
• Sachets de cellophane ordinaires – 2 pièces ;
• Ail - pas plus d'une tête ;
• Aneth et persil (brins frais) ;
• Quelques grains de poivre ;
• Vinaigre de table 9 % - 100 grammes.
Processus de cuisson :
Pour préparer des concombres légèrement salés en sachet grâce à cette recette express de 5 minutes au vinaigre, commencez par laver les légumes. Ici, nous utilisons uniquement de jeunes petits concombres ; placez-les donc dans une casserole et ajoutez de l’eau. Laissez-les tremper pendant quinze minutes. Cela leur permettra de bien reposer et d’éliminer toute trace de terre, facilitant ainsi le rinçage. Lavez soigneusement tous les concombres pour enlever la poussière et les impuretés. Ensuite, il est recommandé d’enlever les extrémités de chaque concombre afin qu’ils s’imprègnent plus rapidement de la marinade.
Ensuite, préparez un sac. S'il s'agit d'un sac en plastique ordinaire, il est préférable d'en utiliser deux et de les emboîter l'un dans l'autre ; cela rendra le contenant pour les concombres plus sûr. Placez tous les jeunes concombres dans le sac préparé, ajoutez de l'aneth et du persil finement hachés, ainsi que de l'ail jeune très finement haché, et placez-les à l'intérieur des concombres.
Ensuite, prélevez une bonne cuillerée de gros sel, saupoudrez-en les concombres et ajoutez un filet de vinaigre doux. Un conservateur dont l'acidité ne dépasse pas 6 % est idéal pour ces légumes. Une fois tous les ingrédients dans le sac, fermez-le hermétiquement, puis répartissez le sel et le vinaigre uniformément sur les concombres en secouant doucement le sac.
Si les sachets sont assez fins, il est conseillé de les placer dans un grand sac supplémentaire pour éviter que la saumure ne s'infiltre à travers le cellophane fin. concombres de serre Laissez mariner les cornichons dans la saumure pendant environ cinq heures au réfrigérateur. L'idéal est de les laisser à température ambiante, car ils marineront parfaitement. Pour une saveur plus intéressante et relevée, ajoutez des feuilles de groseille, des feuilles de raifort frais, quelques feuilles de cerisier, des graines de coriandre, une pincée d'estragon, un filet de citron, du sucre, de la coriandre fraîche, une branche de céleri ou un peu de menthe aux concombres marinés rapidement 5 minutes dans un sachet légèrement salé (voir la vidéo).
Il n'est pas nécessaire d'ajouter tous les ingrédients en même temps ; il est préférable d'en utiliser seulement deux. Cela permettra de varier la recette. De plus, si le cuisinier ajoute des ingrédients à la recette de base à chaque fois, le goût du snack final sera toujours différent.
Recette de concombres légèrement salés à la menthe et à l'estragon
Cette recette express de concombres légèrement salés en sachet, préparée en seulement 5 minutes sans herbes, est idéale pour ceux qui aiment expérimenter de nouvelles saveurs. Il est important de préciser que l'estragon apporte une saveur unique à ces amuse-bouche ; cette méthode de cuisson est donc parfaite pour ceux qui apprécient cet arôme. Servez ces concombres, et vos invités seront conquis par leur goût original. D'autres cuisiniers vous demanderont même la recette !
Ingrédients:
• Jeunes petits concombres – 1 kilogramme ;
• Un peu d'assaisonnement à l'estragon ;
• Un demi-citron frais et acide ;
• Gros sel - 50 grammes ;
• Sucre - 40 grammes ;
• Plusieurs brins de menthe fraîche et aromatique ;
• Sachets en cellophane de haute qualité – 2 pièces.
Processus de cuisson :
Pour préparer ces concombres légèrement salés en sachet en 5 minutes sans aneth, il faut d'abord préparer tous les concombres. L'idéal est d'utiliser de petits concombres, de préférence pas plus de douze centimètres. Ainsi, ils marineront tous rapidement et uniformément. Si les concombres sont plus gros, il est préférable de les transférer dans un grand saladier et de les recouvrir d'eau glacée. Cela leur redonnera leur croquant et leur belle couleur. Cette étape est facultative, mais dans ce cas, il vous suffira d'utiliser des concombres fraîchement cueillis.
Ensuite, préparez les épices et les herbes pour cette recette. Pour cela, prenez un grand sac en plastique et placez-y tous les concombres. Retirez les extrémités des concombres pour faciliter le salage. Une fois les concombres dans le sac, ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre et de gros sel, et secouez bien pour bien répartir les épices et les herbes. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron frais, puis coupez le citron restant en morceaux et remettez-le dans le sac avec les concombres.
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Ensuite, préparez la salade. Ajoutez la menthe lavée à l'apéritif. Inutile de la hacher ; rincez simplement les brins. Ajoutez ensuite un peu d'estragon et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et enrobent les concombres. Fermez hermétiquement le sac, puis placez un peu de cellophane à l'intérieur d'un autre sac pour éviter que le jus ne s'échappe.
Il faut compter environ six heures pour la mise en marinade des concombres, à condition qu'ils mesurent plus de dix centimètres. S'ils sont plus petits, trois heures suffisent. Le sachet doit impérativement être placé au réfrigérateur pour une marinade optimale.
Une fois le temps écoulé, goûtez les concombres. S'ils ne sont pas encore tout à fait prêts, prolongez la cuisson d'une heure environ. S'ils sont trop sucrés, ajoutez une cuillère à café de sel et laissez-les reposer encore une heure et demie. Vous obtiendrez ainsi d'excellents concombres légèrement salés, en sachet, préparés en 5 minutes seulement grâce à cette recette rapide (avec photos).
Une vieille recette de concombres épicés aux piments forts
Cette recette de concombres légèrement salés, rapide et prête en 5 minutes (photo), est idéale pour les amateurs de concombres traditionnels légèrement salés au subtil arôme d'herbes. Découvrons ensemble comment obtenir de délicieux concombres croquants grâce à cette recette, mais commençons par préparer les ingrédients.
Ingrédients:
• Piment rouge en gousse - 1 pièce ;
• Plusieurs gousses d'ail fraîches - 4 pièces ;
• Gros sel gemme - une grande cuillère ;
• Brins frais d’aneth et de persil – 1 petit bouquet de chaque ;
• Des concombres frais, pas trop gros - pas plus de 1 kilogramme ;
• Feuilles de raifort ou racine de plante - une petite quantité ;
• Plusieurs petits sacs de cellophane épaisse.
Processus de cuisson :
La préparation des légumes pour cette recette est identique à celle des concombres marinés au sel en 5 minutes dans un sachet, mais il est important de préciser les étapes suivantes. Commencez par choisir les meilleurs concombres, idéalement les plus fermes et les plus juteux, fraîchement cueillis du jardin. Ils ne doivent pas être trop gros ; une dizaine de centimètres suffisent. S'ils ont reposé un certain temps, il faudra leur redonner leur croquant et leur fermeté. Rien de plus simple : plongez-les dans une casserole d'eau glacée pendant quelques heures. Ils retrouveront ainsi leur fraîcheur et leur croquant.
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Pendant que les concombres cuisent, il est temps de préparer les piments. Un seul piment par kilo de légumes suffit, car il apporte une saveur piquante appréciable au produit final. Si vous préférez éviter les piments, vous pouvez réaliser des concombres légèrement marinés dans un sachet grâce à cette recette express de 5 minutes à la moutarde. Dans ce cas, il vous suffira d'ajouter une cuillère à café de moutarde en poudre dans le sachet. Vous pouvez omettre les piments, mais il est toujours préférable de revenir aux ingrédients originaux.
Émincez finement le poivron pelé, puis épluchez l'ail. C'est très simple, et vous pouvez aussi hacher finement l'ail. Il est également conseillé de préparer toutes les herbes et les feuilles. Rincez soigneusement les feuilles de raifort à l'eau, puis retirez la couche extérieure de la racine et hachez-la finement. Inutile de hacher les autres herbes, car elles contribuent à la saveur exceptionnelle des concombres une fois cuits ; vous pouvez donc les ajouter entières.
Placez un kilogramme de concombres préparés, après avoir retiré les extrémités, dans un petit sac. Ajoutez ensuite les herbes aromatiques de votre choix, les piments forts hachés et les gousses d'ail frais hachées. Mélangez bien le tout, puis ajoutez les ingrédients secs et secouez vigoureusement le sac. Réservez au réfrigérateur pendant au moins cinq heures, après quoi vous pourrez déguster ces légumes marinés incroyablement savoureux.