L'alcool aidera les tomates à mûrir plus vite.

Des chimistes et des biologistes de l'Institut des technologies alimentaires de Saint-Pétersbourg ont mis au point une méthode unique de maturation des tomates. Les scientifiques ont démontré que l'éthyle accélère la floraison et la maturation du fruit.

Cette méthode n'est pas très répandue car elle nécessiterait des investissements considérables pour les grandes plantations. Cependant, dans les petits potagers, la méthode de culture des tomates « ivres » est utilisée avec succès.

L'essence de la méthode

Le principe d'action consiste à saturer les fruits verts avec de l'alcool éthylique. Lorsque la substance pénètre dans la plante, elle provoque :

• arrêt de la division cellulaire végétale ;
• inhibition de la croissance des beaux-enfants;
• arrêt de la croissance du feuillage ;
• activation de la floraison ;
• accélération de la maturation des fruits.

On peut stimuler la production de tomates plus rapidement en utilisant de l'éthanol à n'importe quel stade de maturation. Les tomates vertes sont injectées d'alcool, ce qui accélère leur maturation de 5 à 14 jours. Après infusion, leur saveur reste inchangée : elles ne deviennent ni odorantes ni amères.

Comment planter

Pour cultiver des tomates « ivres », il est nécessaire de sélectionner les variétés appropriées et de commencer à semer les graines pour obtenir des plants.

1. Durant la deuxième ou la troisième décade de mars, préparez des contenants appropriés.
2. Remplissez les boîtes ou les conteneurs avec un terreau nutritif, qui doit être composé de : 5 kg de terre de jardin, 3 kg de fumier bien décomposé, 1 kg de sable et 1 verre de cendres de bois.
3. Désinfectez les graines en les immergeant pendant une demi-heure dans une solution diluée de permanganate de potassium.
4. Rincez le matériel de plantation à l'eau courante et séchez-le.
5. Répartissez les graines séchées à la surface du sol à une distance de 1,5 cm sur 1,5 cm, creusez plus profondément et saupoudrez de terre.
6. Recouvrez les récipients de papier journal ou de plastique et placez-les dans l'endroit le plus chaud et le plus sombre.
7. Dès l'apparition des premières pousses de tomates, placez les pots remplis de terre dans l'endroit le plus lumineux, en abaissant la température ambiante de quelques degrés.
8. Lorsque les jeunes plants de tomates développent la deuxième ou la troisième paire de vraies feuilles, transplantez chaque plant dans un récipient séparé d'un volume d'au moins 0,3 litre.
9. À l'âge de 40 à 55 jours, transplantez les jeunes plants à leur emplacement définitif en pleine terre.

 

 

Comment prendre soin

Après avoir planté les jeunes plants à leur emplacement définitif, effectuez tous les travaux agricoles nécessaires : arrosage, ameublissement du sol et traitement des ravageurs et des maladies. Une fois la nouaison amorcée, attendez 2 à 3 semaines avant d’injecter de l’alcool dans les tomates.

1. Les injections doivent être pratiquées uniquement par temps ensoleillé et en journée. En effet, les tomates étant déjà abîmées par les piqûres, les rayons du soleil cautériseront les plaies, favorisant ainsi une cicatrisation plus rapide.
2. Après avoir rempli une seringue de 20 cc avec de la vodka à 40 degrés ou de l'alcool à 96 % dilué avec de l'eau, commencez à administrer les injections.
3. Après avoir déterminé le centre du fruit « à l’œil nu », insérez un demi-cube de solution alcoolique dans chacun, en effectuant 4 à 5 perforations.
4. Cinq à sept jours après les injections, les tomates commenceront à brunir et seront pleinement mûres au bout de 10 à 15 jours. À ce moment-là, les trous d'aiguille seront cicatrisés et invisibles.
5. Une fois mûres, les tomates « gorgées » peuvent être consommées sans risque. Il ne reste plus aucun goût d'alcool, car sous l'effet de la lumière du soleil, l'éthyle se transforme en éthylène et s'évapore.

 

 

Variétés appropriées

Pour la méthode de culture des tomates « ivres », seules les variétés et hybrides résistants à l'éclatement conviennent. L'ajout d'éthyle favorise l'expansion cellulaire, ce qui provoque l'éclatement de la peau des tomates non résistantes. Les variétés suivantes sont les plus adaptées à cette méthode :

Adèle F1

Hybride indéterminé à maturation précoce, aux fruits rouge prune. Plante vigoureuse à la peau épaisse et résistante aux fissures.

Ivanhoe F1

Un hybride indéterminé à maturation précoce, aux fruits denses, ronds et de taille moyenne qui résistent à l'éclatement même en cas d'humidité élevée.

Bobcat F1

Un hybride précoce à croissance indéterminée, aux gros fruits arrondis-aplatis qui ne se fendent pas du tout à maturité.

Mamston F1

Hybride indéterminé aux fruits roses énormes et délicats. Il se distingue par sa résistance accrue à l'éclatement.

Esmira F1

Variété vigoureuse à croissance indéterminée, produisant de gros fruits roses. Résistante à l'éclatement.

Budenovka

Variété mi-précoce, de grande taille, à fruits rouges en forme de cœur. Résistante à l'éclatement.

Front de taureau

Variété précoce de taille moyenne, aux gros fruits rouges. Ces tomates sont faciles à transporter et ne se fendent pas.

Éphémère

Variété basse caractérisée par des fruits denses d'un rouge profond. Grâce à leur densité accrue, les fruits ne se fendent pas, même lors des étés les plus pluvieux.

Supernova F1

Hybride à croissance déterminée produisant de gros fruits rouge vif. Même par forte chaleur, il ne se fissure pas avec un arrosage abondant.

Lyana

Variété mi-précoce à port bas produisant des fruits ronds et aplatis de taille moyenne. Grâce à leur peau épaisse, ils résistent à l'éclatement.

Conseils

Les jardiniers amateurs qui souhaitent accélérer la maturation des tomates grâce à la méthode « à l’état ivre » devraient suivre quelques conseils :

1. Lorsque les fruits se remplissent et macèrent dans l'alcool éthylique, il est déconseillé d'utiliser des engrais azotés. L'azote favorise la croissance végétative, mais ralentit le développement des fruits. Durant cette période, seuls les engrais contenant du potassium, du phosphore et du bore sont appropriés.
2. Lorsqu'on utilise la méthode d'arrosage « à l'aveugle », il faut se rappeler que pendant la période de croissance active des fruits, un excès d'eau aura un impact négatif sur les tomates. Même les variétés et hybrides les plus résistants à l'éclatement deviendront tout simplement gorgées d'eau et sans saveur.
3. Après l'injection d'éthylène dans les tomates, un jaunissement et une chute des feuilles peuvent parfois survenir. Pas d'inquiétude : il s'agit simplement d'une réaction temporaire à la présence d'éthylène dans les tissus de la plante. Au bout d'une semaine, l'effet de l'éthylène disparaîtra et le plant de tomate reprendra sa croissance.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Avis

Des jardiniers ayant déjà testé la méthode de la tomate « ivre » partagent leurs impressions :

Elena, Rostov-sur-le-Don

Mon mari et moi avons récemment découvert une méthode intéressante. Nous avons décidé de la tester. Nous avons cultivé nos tomates comme d'habitude, mais avons voulu faire une expérience avec deux variétés. Nous avons injecté 0,5 ml de vodka dans les tomates vertes à l'aide d'une seringue. Au bout de 10 jours, la plupart des tomates percées étaient presque mûres, tandis que les autres avaient bruni. Nous les avons cueillies et goûtées : elles avaient le même goût que des tomates classiques, mais elles avaient mûri bien plus tôt. La méthode a fonctionné !

 

Nikolaï, Saint-Pétersbourg

Cultiver des tomates en extérieur dans notre région est un véritable défi. Elles n'ont pas le temps de mûrir avant l'arrivée du mildiou. J'ai lu un article intéressant en ligne sur des scientifiques russes qui avaient prouvé au XIXe siècle que l'alcool accélère la maturation. J'ai donc décidé de tester cette méthode originale sur dix plants de tomates, avec seulement 50 grammes de vodka. Les résultats ont été impressionnants. Une semaine seulement après l'injection d'alcool, les tomates ont bruni et, en cinq jours, elles étaient parfaitement mûres.

En découvrant cette méthode inhabituelle de préparation des tomates « ivres » et en suivant les recommandations, vous pourrez déguster des tomates délicieuses et juteuses plus tôt que prévu.