Parmi la variété d'aliments d'origine végétale, la tomate est particulièrement appréciée : ce légume beau, rond, lisse et d'un rouge éclatant a été cultivé pour la première fois sur la côte sud-américaine il y a plus de deux mille ans. Elle est arrivée en Russie au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, elle est très populaire et sert à la fabrication de pâtes, de jus, de sauces, de ketchup, et entre dans la composition de nombreuses salades, plats principaux et pâtisseries. Sur le plan chimique, la tomate est riche en vitamines, minéraux et substances organiques. La consommation de jus de tomate peut avoir des effets à la fois bénéfiques et néfastes sur la santé.
Teneur en substances
Le jus de tomate contient des vitamines (A, C, E, B), des oligo-éléments (fer, sélénium, cuivre), des macronutriments (potassium, magnésium, calcium), des acides organiques, du fructose, du glucose, du lycopène, des fibres et de la pectine. Il contient également des protéines, des lipides, des glucides et de l'eau (94 g pour 100 g de produit). Il est faible en calories.
propriétés bénéfiques
Ce jus est élaboré à partir de légumes frais. Le traitement thermique n'en altère pas la valeur nutritive. Les composés chimiques qu'il contient offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
- Renforcer le système immunitaire et prévenir les carences en vitamines. La vitamine C est responsable de cela ;
- destruction des radicaux libres, stimulation des processus cellulaires, ralentissement du vieillissement (vitamine E) ;
- Grâce à sa teneur élevée en lycopène, il élimine les déchets, les sels et les toxines. Il possède un effet antioxydant et renforce la résistance de l'organisme à la prolifération des cellules malignes.
- normalisation du système nerveux et de l'équilibre émotionnel grâce aux vitamines B ;
- prévention des maladies oculaires, amélioration de l'état de la peau (vitamine A) ;
- Amélioration de la fonction gastro-intestinale. Les substances cholérétiques stimulent le péristaltisme intestinal et la fonction gastrique, tandis que les fibres empêchent la stagnation des aliments et éliminent les déchets ;
- Métabolisme accru. Les microéléments accélèrent le métabolisme ;
- Perte de poids grâce à sa faible teneur en calories. Ce jus contient 16 à 20 kcal pour 100 g. Les nutritionnistes le prescrivent pour la perte de poids.
- élimination du cholestérol, renforcement des parois des vaisseaux sanguins sous l'influence de la pectine ;
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- Rétablit l'équilibre hydrique et électrolytique. Désaltère efficacement par temps chaud ;
- réduction des dépôts de sel ;
- mobilité articulaire accrue ;
- ramener la tension artérielle élevée à la normale ;
- Il normalise l'équilibre acido-basique de la peau du visage. En cosmétologie, il est utilisé comme masque pour les peaux grasses. Il resserre les pores dilatés et unifie le teint.
- Stabilise les fonctions cardiaques et vasculaires. Le potassium, le magnésium et le calcium préviennent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Ce jus favorise la production de sérotonine, l'hormone du bien-être, et prévient la dépression. Il se marie bien avec le céleri, le persil et les épinards ; une cuillère à soupe d'huile d'olive lui confère une saveur piquante et saine. Ainsi, le jus de tomate peut agir comme cholérétique, diurétique, fortifiant vasculaire, anti-inflammatoire et agent cosmétique. Il peut également augmenter le taux d'hémoglobine grâce à sa teneur en fer.
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Une mauvaise appréciation de votre santé et l'ignorance des effets du jus de tomate sur l'organisme peuvent être néfastes. La consommation de jus de tomate est contre-indiquée dans les cas suivants :
- ulcères d'estomac, acidité élevée ;
- exacerbation des maladies du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire ;
- réactions allergiques ;
- goutte;
- hypotension artérielle ;
- maladies inflammatoires et calculs rénaux ;
- moins de 3 ans ;
- Dépôts de sel dans les articulations.
Le jus de tomate est un produit nutritif et délicieux, riche en nutriments. Le meilleur jus provient de fruits mûris naturellement au soleil. L'ajout de sel réduit l'absorption des nutriments. Lors de l'achat, vérifiez attentivement la liste des ingrédients. L'ajout de conservateurs diminue les propriétés bénéfiques et n'est pas recommandé à des fins médicinales. Une consommation modérée, pas plus de deux verres de jus par jour, procure une sensation de bien-être et favorise la productivité.