Races de poulets de chair et d'œufs : aperçu avec photos et descriptions

Les poules font partie des meilleurs animaux d'élevage. Depuis des siècles, on les élève avec succès, produisant non seulement des œufs, mais aussi une viande savoureuse et juteuse. De plus, le duvet de poule est également utilisé dans l'industrie textile.

Chaque agriculteur met tout en œuvre pour rendre ses poules toujours plus utiles à son exploitation. Et aujourd'hui, la science de l'élevage a atteint un tel niveau qu'elle offre au monde une multitude de races de ces « amies les poules ».

Examinons les races de poulets de chair et pondeuses les plus populaires et identifions leurs avantages et leurs inconvénients.

Description générale

Les poules pondeuses et de chair sont polyvalentes. Elles excellent dans leur fonction première – la ponte – et conviennent également à l'abattage et à la préparation de la viande. Chaque race possède ses propres caractéristiques : apparence, production d'œufs, poids et exigences en matière d'élevage et de soins.

Mais, quelle que soit la race, elles possèdent toutes des avantages communs qui les distinguent des autres :

• Ces poulets sont de grande taille, avec un corps robuste et une musculature bien développée. Leur poids varie généralement entre 4 et 6 kg.
• En raison de leur poids important, ces oiseaux ne peuvent pas voler pendant de longues périodes, ce qui simplifie considérablement le processus d'alimentation, de soins et de reproduction ;
• La grande majorité de ces races sont très rustiques, résistantes aux maladies courantes et peu exigeantes en matière d'alimentation ;
• Ces poules sont souvent appelées « poules à usage général », car elles sont idéales pour l'élevage familial. Nombre de ces races ont été développées par croisement.

Avantages

Pourquoi de nombreux éleveurs privilégient-ils ces races de poulets ? Examinons leurs principaux avantages :

• Leur principal avantage réside dans leur polyvalence. Ces poulets ne sont en rien inférieurs aux variétés pondeuses et, grâce à leur poids important, ils sont également élevés pour leurs carcasses charnues ;
• De plus, comme mentionné précédemment, ces races ne peuvent pas voler en raison de leur poids élevé. Et, contrairement aux pondeuses, elles sont moins actives. Ces facteurs simplifient considérablement leur entretien, notamment pour créer les conditions de vie les plus favorables ;
• Un autre avantage réside dans leur rentabilité. Elles sont peu exigeantes en matière de conditions d'élevage et d'alimentation. Ainsi, avec un investissement minimal, elles génèrent un profit maximal ;
• La croissance rapide est un autre avantage significatif. Par exemple, lorsqu'une portée a atteint une taille plus importante, elle peut être abattue après seulement cinq mois ;
• Les poules, quant à elles, se distinguent par leur maturité accélérée. Elles peuvent également commencer à couver des œufs après 5 à 6 mois, alors que les autres races commencent à peine leur développement ;
• Un système immunitaire robuste et une apparence attrayante contribuent également à leur rentabilité. Après tout, personne ne souhaite élever des poulets chétifs et faibles qui nécessitent des conditions de vie quasi stériles.

Défauts

Bien sûr, après avoir lu tous ces avantages, on pourrait croire que ces volailles sont pratiquement parfaites. Mais en réalité, tout n'est pas si rose. Les races à chair et à œufs présentent aussi quelques inconvénients.

Il convient tout d'abord de noter que nombre de ces poules prennent leur envol assez lentement lorsqu'elles sont jeunes. Par conséquent, elles nécessitent une surveillance beaucoup plus longue et l'élevage de leurs poussins en serre.

Deuxièmement, seules quelques poules sont capables de maintenir leur productivité sur une longue période. Leur période de ponte maximale est d'environ 2 à 3 ans.

Classement des meilleures races de poulets de chair et d'œufs

De nombreux éleveurs sont souvent confrontés au problème du choix d'une race de poulet spécifique, et cela n'est pas surprenant, car il existe aujourd'hui un très grand nombre de races différentes.

Mais d'après les avis, il est possible de classer les volailles les plus courantes dans les élevages. Examinons ces races, découvrons leurs caractéristiques et choisissons celle qui conviendra le mieux à votre jardin.

Top 1 Jubilé de Kuchinskaya

La race de poules pondeuses la plus populaire. Les éleveurs ont consacré près de plusieurs siècles à son développement. Probablement que tout le monde dans notre pays connaît cet oiseau.

Ce n'est qu'en 1990 que la race fut officiellement enregistrée. À l'époque, cet événement marqua un tournant décisif pour l'industrie avicole, car cette race de poulet était capable de concurrencer sérieusement les races étrangères.

Les principaux paramètres du jubilé de Kuchin :

• Le plumage est d'un rouge vif, légèrement plus clair chez les femelles, avec un liseré noir. Le corps est assez puissant et musclé, la poitrine, le dos et le ventre étant les parties les plus développées ;
• Les poules commencent à pondre après 150 jours et produisent environ 250 œufs par an, pesant chacun entre 50 et 70 grammes. Leur coquille est brun rosé. Les poules peuvent peser jusqu'à 3,5 kg et les coqs jusqu'à 4 ou 5 kg.
• Ces oiseaux sont plutôt calmes et s'entendent bien avec les autres espèces. Ils prennent bien soin de leurs petits et peuvent même abriter des oisillons abandonnés si nécessaire.
• Cette race est résistante au froid et aux maladies, et tolère bien toutes les conditions climatiques. Considérée comme résistante au gel, elle est principalement élevée dans le nord de la Russie.

Top 2 Rhode Island

Cet oiseau nous a été importé d'Amérique. Cependant, il s'est également largement répandu dans notre pays. Aujourd'hui, ces poulets sont utilisés par les éleveurs pour des croisements avec d'autres races ou pour créer de nouveaux croisements.

On observe la plus grande concentration de ces oiseaux dans leur milieu naturel, parmi les agriculteurs américains. Cependant, on peut également les trouver ici. Voici les principales caractéristiques de l'État de Rhode Island :

• Sa couleur est brun-rougeâtre, avec une légère nuance chocolat. Son plumage est luxuriant et dense, protégeant l'animal des intempéries. Les jeunes oiseaux peuvent acquérir des plumes dès l'âge de deux mois ;
• Cette race est peu exigeante en matière de nourriture, mais possède un appétit accru ;
• Les coqs adultes pèsent environ 3,5 kg et les poules peuvent atteindre 3 kg. Ils peuvent pondre environ 230 œufs par an ;
• Les poules Rhode Island sont généralement calmes et amicales. Cependant, les coqs peuvent parfois présenter des comportements moins reluisants. L'agressivité est souvent due à une mauvaise organisation de la colonie ou à un poulailler surpeuplé d'autres races de poules.

Top 3 Hercule

Cet oiseau a été élevé par le professeur Bondarenko. Cet homme renommé a consacré la quasi-totalité de sa vie à cet effort. Il a dirigé l'équipe d'élevage et a participé activement au développement de la race Hercule.

Pour atteindre cet objectif, les éleveurs ont utilisé diverses races étrangères et, après quelques décennies, ils ont obtenu gain de cause en 2000. La race a gagné en popularité grâce à son immunité renforcée et sa résistance au gel.

Caractéristiques:

• Les coqs peuvent peser jusqu'à 5 kg, les poules jusqu'à 4 kg. Ces dernières peuvent pondre environ 250 œufs par an, chacun pesant entre 65 et 75 grammes ;
• Outre ces qualités, les poules Hercules sont très belles. Elles existent en de nombreuses couleurs. Les plus belles sont celles au plumage bleuâtre et brillant. On trouve également des variétés dorées, rayées et noires et blanches.
• Un autre avantage est sa croissance rapide. Les oiseaux prennent leur envol à 5-6 mois.

Top 4 des saumons de Zagorsk

Cette race a été développée en 1955 avec l'aide de scientifiques russes. Originaire de Serguiev Possad, elle est aujourd'hui principalement utilisée pour créer de nouvelles races de poulets à haut rendement.

Ce qui le différencie :

• Les poules ont des plumes roses. Les coqs sont noirs et blancs, avec des reflets saumonés ;
• Un coq adulte pèse environ 3 kg, une poule – 2,5 ;
• Les poules commencent à pondre des œufs à l'âge de six mois. Les œufs sont gros, pesant chacun entre 70 et 80 grammes. Elles peuvent pondre environ 250 œufs par an ;
• Dès leur plus jeune âge, ces oiseaux présentent des différences sexuelles marquées. Les femelles ont des rayures rosées, tandis que les mâles sont plus foncés.

Top 5 des rochers de Plymouth

La race Plymouth Rock est apparue au XIXe siècle. Elle est originaire des États-Unis. À cette époque, les éleveurs étaient parvenus à développer ce qui était sans doute la race de poulet la plus productive, avec un minimum d'inconvénients.

La principale caractéristique de la poule Plymouth Rock est la variété de ses couleurs. Par exemple, les poules à plumage blanc pondent de meilleurs œufs, tandis que celles à plumage rayé sont plus attrayantes et décoratives.

Paramètres :

• Elles peuvent pondre de 160 à 190 œufs à coquille brune par an ;
• Ce sont des individus à croissance assez rapide. Les poussins prennent leur envol beaucoup plus vite que les races décrites ci-dessus ;
• Le poids d'un coq en bonne santé varie entre 3 et 4 kg, les poules atteignent un poids allant jusqu'à 3 kg ;
• Leur principal atout réside dans leur instinct de couvage très développé. Ils sont capables d'élever 2 à 3 générations en une seule saison.

Top 6 Pouchkine

De nombreux éleveurs appellent cette race « campagnarde », car ce sont les poulets que l'on trouve le plus souvent dans les élevages domestiques. Naturellement, cette race a été développée par nos propres éleveurs.

Les premiers efforts de sélection remontent à 1976, à l'époque soviétique. Cependant, il a fallu plusieurs décennies pour obtenir un véritable succès. C'est ainsi que Pushkinskaya n'a été inscrite au registre qu'en 2005.

Caractéristiques de la race :

• Le plus important est la capacité à maintenir la productivité pendant 5 à 7 ans. De plus, les poules sont capables de pondre environ 300 œufs par an ;
• Ces poulets grandissent et atteignent leur maturité à un rythme modéré. À maturité, ils ne pèsent que 3 kg.
• Les poules Pushkin sont également réputées pour leur faible besoin d'entretien et d'alimentation. Les jeunes volailles présentent un taux de survie élevé, pouvant atteindre 98 %.
• Leur plumage est tacheté, rayé, noir et blanc. On trouve également des oiseaux gris et rouges.