Caractéristiques et description de la tomate « Big Carol »

Les tomates de type « beef » sont devenues très appréciées des jardiniers, et des variétés étrangères sont également cultivées avec succès en Russie. La variété de tomate « Big Carol », originaire des États-Unis, est devenue un choix populaire dans de nombreux jardins.

Description de la variété

Ces variétés sont prisées pour leurs gros fruits, leur saveur exceptionnelle – douce et aromatique – et leur chair charnue et juteuse. Préparer une salade pour toute la famille avec une seule de ces tomates est un jeu d'enfant, et ce légume est un véritable délice.

La variété Big Carol est commercialisée sous différents noms dans les catalogues – Carol's Big Paste, Carol Chyko's Big Paste – soyez donc vigilant. Cette tomate de type « bœuf » unique aurait été développée par des sélectionneurs américains et fait la fierté de la famille Carol Chyko (Pennsylvanie). Bien qu'elle soit présentée comme une variété de mi-saison, certains avis indiquent qu'elle a commencé à fructifier plus de 115 jours après le début de la saison dans certaines régions.

Ce plant de tomate est très vigoureux et peut atteindre deux mètres de hauteur. Il est recommandé de le cultiver sous serre, en le taillant soigneusement et en pinçant les gourmands. Ses feuilles sont régulières et d'un vert foncé. Les gourmands se développent rapidement ; il faut donc les supprimer sans tarder.

Formez un buisson à partir d'une ou deux tiges, en tenant compte de l'espace disponible lors de la plantation en serre. L'espacement recommandé est de trois plants maximum par mètre carré. Si vous optez pour deux tiges, vous pouvez planter deux buissons. Cela garantira aux plants un apport suffisant en lumière et en nutriments.

La grappe commence à se former après la neuvième feuille ; la pousse située sous la première grappe sert de seconde tige. La tomate est résistante aux maladies, mais nécessite une protection contre le mildiou.

Description des fruits

Les variétés de tomates Beef produisent généralement de gros fruits, et la Big Carol ne fait pas exception. Avec des soins appropriés, ces tomates atteignent environ 400 grammes, et tous les fruits de la grappe sont uniformes.

La peau est d'une couleur bordeaux profonde et riche. Les fruits se détachent magnifiquement sur le feuillage du buisson, attirant tous les regards.

La pulpe est juteuse et charnue, avec 4 à 6 petites cavités internes. Sa saveur est équilibrée, vive et sucrée, avec des notes rafraîchissantes. Elle contient très peu de graines, toutes enrobées par la pulpe. Cette variété est unique car elle offre d'excellents rendements même dans des conditions difficiles.

Les tomates s'utilisent en salade et sont transformées en jus, sauces et concentrés. Tous les produits à base de tomates Carol Chyko's Big Paste offrent une saveur riche et une belle couleur. Cette variété se conserve moyennement ; il est préférable de la consommer ou de la transformer dès sa pleine maturité.

Avantages et inconvénients de la variété de tomate Big Carol

Le principal atout de ces tomates réside dans leur poids et leur chair juteuse et savoureuse. La variété Sor offre un goût excellent et se révèle par ailleurs très résistante aux intempéries.

Avantages :

• gros fruits (400-450 grammes) ;
• le goût sucré et agréable des tomates ;
• propriétés commerciales élevées des fruits;
• résistance aux maladies.

La tomate américaine est une variété cultivée, il suffit donc de commander ses graines auprès de collectionneurs une seule fois, et par la suite, de récolter les graines de vos propres plantations.

Mais cultiver une tomate aussi savoureuse et de si grande taille demande un certain effort. Cette variété nécessite un palissage et un pincement obligatoire.

La tomate Big Carol possède une caractéristique unique : elle a tendance à produire des fleurs doubles (fasciation), un phénomène à prendre en compte. Pour obtenir de grosses tomates, il est conseillé de supprimer les fleurs doubles de la grappe, en en conservant 2 ou 3. Les grappes difformes produisent généralement de grosses tomates, mais leur forme peut être légèrement irrégulière. Le choix de les conserver ou non revient au jardinier. On pense que les fleurs doubles apparaissent le plus souvent dans la première grappe et peuvent freiner le développement des autres fruits. Il est donc possible de les supprimer.

Cette tomate exige également une nutrition adéquate et de bons soins ; par conséquent, pour les jardiniers inexpérimentés, il est préférable de choisir d'autres variétés de tomates ou de consacrer suffisamment d'attention à la variété Big Carol.

Avis sur la culture des tomates

Marina, région d'Irkoutsk

Cela faisait longtemps que je rêvais de commander des tomates cœur de bœuf, et enfin, mon rêve est devenu réalité ! L'an dernier, j'en cultivais trois variétés dans ma serre, dont la « Big Carol ». Les plants étaient hauts et vigoureux, avec peu de grappes. Les tomates étaient grosses, mais franchement, ni la couleur ni le goût ne m'ont convaincue. J'ai peut-être fait une erreur, mais je n'ai pas du tout aimé la chair ; c'était une tomate ordinaire, comme celles que je cultive en abondance dans mon potager. J'ai abandonné cette variété.

Galina, Kemerovo

Cette variété est un vrai régal ! J'ai été bluffée par son rendement exceptionnel et sa saveur. C'est une tomate de grande taille ; dans ma serre, elle mesurait environ 1,80 m. Les fruits sont ronds, avec une légère forme de cœur, sans toutefois l'être tout à fait. À pleine maturité, ils étaient d'un rouge profond et pesaient presque tous environ 400 grammes. La chair est juteuse et ne contient pratiquement pas de graines. Son goût est délicieux, elle se marie à merveille avec les salades, et nous adorons aussi les sandwichs à la tomate, la variété Carol est donc parfaite pour cela. C'est une tomate très productive ; j'ai récolté des graines et elle repousse cette année.

Caractéristiques des technologies agricoles pour la tomate Big Carol

Cette variété étant à gros fruits, il est nécessaire de tenir compte des spécificités de sa culture.

1. Lors de la plantation, respectez scrupuleusement le schéma de disposition des arbustes, en les plantant moins fréquemment que les variétés ordinaires, à raison de 2 à 3 plants par mètre carré.
2. Ces variétés nécessitent une fertilisation accrue, car la plante a besoin de beaucoup d'énergie pour former et faire mûrir le fruit.
3. Les doses d'engrais doivent être adaptées (« trop, c'est trop »), et il est important de surveiller le taux d'azote. Un excès d'azote entraîne un développement excessif des plantes, avec des buissons allongés, une croissance latérale accrue et une production de fruits réduite.
4. On taille les plants et les grappes en ne conservant qu'un nombre limité de fleurs. Pour la variété Big Carol, il est recommandé de ne laisser que 2 à 3 fleurs par grappe ; sinon, les tomates seront petites, irrégulières, voire ne fleuriront pas du tout.

Faire pousser des semis

Cette variété se sème début mars, de sorte que les jeunes plants aient environ 60 jours au moment de la plantation. Il est recommandé d'utiliser un éclairage d'appoint, par exemple des lampes fluorescentes ou des LED.

Avant le semis, les graines sont traitées avec une solution de permanganate de potassium (trempage de 20 minutes maximum), puis rincées. Si vous disposez de stimulateurs de croissance comme EPIN ou ENERGEN, vous pouvez y faire tremper les graines de tomates, ou les placer directement dans un linge humide pour la germination. Si vous choisissez la date de semis selon le calendrier lunaire, n'oubliez pas que le trempage ou la germination des tomates marque le début de la saison des semis.

Les boîtes, les conteneurs, les godets de tourbe et les gobelets en plastique ou en papier épais conviennent tous pour les semis. Semer directement dans des contenants individuels évite le repiquage, mais si les graines sont semées dans des contenants partagés, le repiquage est indispensable.

Fertilisez en deux fois, en attendant environ 10 jours après la transplantation. Il est préférable d'utiliser des engrais complexes, ainsi que des engrais hydrosolubles prêts à l'emploi.

Une température stable (entre 23 et 25 °C), un arrosage régulier et modéré, ainsi qu'une ventilation adéquate sont essentiels à la production de plants de qualité. Avant la plantation en serre, il est recommandé d'acclimater les tomates en les plaçant à l'extérieur.

Soins en serre

La plantation n'est effectuée que lorsque les températures sont constamment chaudes, en tenant compte du climat régional. En zone tempérée, les tomates peuvent être placées sous serre dès début mai, tandis que dans les régions septentrionales et au-delà de l'Oural, cela peut se faire fin mai, voire début juin.

Les arbustes sont plantés à distance les uns des autres, car les tomates à gros fruits aiment la liberté et l'espace.

Le sol est fertilisé à l'automne avec de l'humus et du superphosphate. Au printemps, on y incorpore de la cendre de bois et de la farine d'os lors du labour, en évitant le fumier frais et les fientes d'oiseaux.

La variété Big Carol exige une conduite appropriée. Les variétés de tomates indéterminées sont cultivées avec 1 à 2 tiges, ce qui augmente les chances de produire des fruits plus gros.

Pour la formation d'une plante à tige unique, supprimez toutes les pousses latérales, puis supprimez-les régulièrement. Pour la formation d'un arbuste à deux tiges, conservez la pousse latérale la plus grande, la plus vigoureuse et la plus haute sous le premier bouquet floral. Elle deviendra la seconde tige, portant les inflorescences et les fruits.

Cette variété nécessite une taille régulière, faute de quoi la tomate se développera excessivement sous serre, ce qui nuira à la production de fruits. Cette opération s'effectue le matin, environ une à deux fois par semaine. On supprime les pousses latérales en les empêchant de trop pousser (environ 5 à 6 cm), en conservant un moignon de 1,5 cm. Il est préférable de procéder à la taille le matin afin que les branches coupées aient le temps de cicatriser avant la nuit et d'éviter ainsi la contamination par des virus.

Les plants de tomates « Big Carol », de grande taille, nécessitent un support. Un treillis est efficace, mais de simples tuteurs avec des sangles en tissu conviennent également. Il est préférable d'éviter la ficelle et le fil de fer pour les attacher, car ils risquent d'endommager les tiges et les branches.

Une autre technique essentielle est un arrosage adéquat ; sinon, vous n’obtiendrez pas de fruits juteux et charnus. On croit généralement que les tomates ont besoin d’un arrosage peu fréquent mais abondant. C’est vrai, mais il faut aussi tenir compte des points suivants :

• microclimat dans la serre ;
• état du sol;
• l'état des plantes elles-mêmes;
• conditions météorologiques.

Par temps chaud, il faudra arroser plus souvent et aérer la serre en ouvrant les aérations et les portes. Par temps nuageux, arrosez une à deux fois par semaine maximum, en surveillant le taux d'humidité à l'intérieur des serres.

Les tomates ne prospèrent pas en cas d'humidité excessive ni de chaleur extrême, car ces facteurs nuisent à leur croissance et à la production de fruits. L'air sec dans la serre empêche la pollinisation (le pollen devient stérile), et une forte humidité alourdit le pollen et empêche également la pollinisation.

Le taux d'humidité optimal ne doit pas dépasser 60 %.

Pour améliorer le microclimat, il est recommandé de pailler le sol de la serre. Le paillis peut être :

• sciure;
• humus;
• tourbe;
• pelouse tondue.

Ces matériaux permettent non seulement de maintenir l'humidité nécessaire dans le sol, mais aussi d'éliminer les mauvaises herbes.

Une attention particulière est portée à la fertilisation des tomates. Les plants sont fertilisés 4 à 5 fois par saison, en alternant engrais organiques et minéraux, par pulvérisation racinaire et foliaire. Ce programme favorise la production de fruits de grande taille, de haute qualité et d'excellente saveur.

Les engrais comprennent le fumier de volaille, la molène (diluée dans l'eau), les engrais complexes et la cendre de bois. Un excellent complément est une infusion de plantes (pissenlit, ortie, consoude et autres herbes sauvages du jardin). Ce « cocktail » vert est laissé à infuser pendant une semaine, puis dilué avec de l'eau (1 volume d'eau pour 10 volumes d'eau) et utilisé pour arroser les tomates au pied.

Parmi les remèdes traditionnels pour nourrir les animaux, la levure de boulanger, la pulvérisation d'iode sur les tomates et l'acide borique ont donné de bons résultats.

Comme la variété Big Carol ne produit pas de fruits précocement, il faudra prendre des mesures préventives pour cette tomate.

Vous pouvez pulvériser les plantes avec les composés suivants :

• infusion d'ail ;
• médicaments contenant du cuivre;
• Mélange bordelais ;
• infusion de cendres.

À la mi-août, supprimez toutes les inflorescences supérieures pour permettre aux fruits inférieurs de se développer correctement. Pincez également le sommet des fleurs et retirez les ovaires non encore formés.

D'après les avis, malgré sa maturité de mi-saison et sa période de maturation tardive, la tomate Big Carol est résistante au mildiou. Toutefois, par précaution, dès l'arrivée du froid, il est conseillé de retirer tous les fruits verts afin qu'ils mûrissent à l'intérieur. Pour obtenir vos propres graines à semer, sélectionnez les plus beaux fruits et laissez-les mûrir sur le plant.

En général, les fruits peuvent être récoltés lorsqu'ils ont atteint leur maturité technique (c'est-à-dire lorsqu'ils sont verts). Ils mûrissent bien à la maison, acquérant la couleur pourpre foncé caractéristique de la variété.