Tomate Calvados : Caractéristiques et description de la variété (Photo)

La tomate Calvados est le fruit du travail de sélectionneurs ukrainiens. Ses caractéristiques et sa description ne présenteront d'intérêt qu'aux véritables passionnés de jardinage, ceux qui privilégient les variétés nouvelles et originales, que leurs voisins ne possèdent pas. Cette variété présente un port indéterminé. Selon diverses études, son rendement est moyen à élevé. Les quelques photos disponibles montrent des fruits d'un rouge bordeaux foncé, de forme classique, sans épaulement vert, pesant de 120 à 300 g.

Cette variété de mi-saison, qui peut atteindre une hauteur de 1,2 à 1,6 m avec les techniques de culture classiques, nécessite un tuteurage régulier et le strict respect des consignes agronomiques. Sous les climats tempérés, elle se cultive principalement sous serre. Cette variété se développe de façon optimale lorsqu'elle est conduite en buisson à deux tiges et requiert, comme toute tomate de taille similaire, un pincement régulier, un apport d'engrais organiques et un tuteurage.

La tomate Calvados produit des fruits juteux, brun-rouge, parfaits pour la cuisine et la préparation de jus. Sa peau fine et sa forte teneur en eau la rendent idéale pour toutes sortes de jus. Cultivée correctement, elle produit plusieurs inflorescences, chacune donnant 2 à 4 tomates.

Les photos envoyées aux amateurs des variétés ayant donné de bons résultats montrent des fruits fermes, d'un bordeaux foncé, qui tiennent parfaitement dans la paume de la main.

Sélection et historique du développement de la variété

Depuis trois décennies, on cultive en Europe des tomates aux couleurs non traditionnelles, car il a été observé que les fruits multicolores ont tendance à contenir un certain excès de nutriments. Les variétés vertes et olive contribuent à soulager les allergies et à prévenir les réactions allergiques aux produits végétaux.

Les tomates Calvados sont considérées comme des tomates à maturation noire, mais elles ne le sont pas car elles sont normalement brun-rouge, une couleur à peine différente de celle des variétés rouges courantes. Cependant, avec des pratiques de culture appropriées, leur peau acquiert une teinte plus prononcée, tout comme leur chair une fois coupée.

Ce sont précisément ces propriétés des tomates noires qui ont attiré l'attention des scientifiques européens, puis des consommateurs ordinaires, et non pas un goût pour l'exotisme ou les couleurs inhabituelles de la peau des tomates.

Développée par des sélectionneurs ukrainiens, la Calvados est une variété de tomate intermédiaire entre les tomates violettes, noires et rouges, riche en nutriments essentiels au traitement de nombreuses affections. Apparue en 2014, cette variété, peu répandue, était principalement cultivée en plein air dans le kraï de Krasnodar. Ce n'est qu'en 2016 que les premières tentatives de culture sous serre ont été entreprises.

Les témoignages de jardiniers partageant leurs expériences sur les forums indiquent qu'avec des techniques de culture appropriées, cette variété offre des rendements élevés. Nombreux sont ceux qui soulignent la texture aqueuse du fruit, qui possède néanmoins une saveur agréable et caractéristique. C'est d'ailleurs un atout, car beaucoup cultivent le Calvados depuis deux ans pour en faire des jus maison. Ces jus sont riches en saveur et en vitamines.

Variétés à fruits noirs : avantages et inconvénients

En Europe, ces variétés sont cultivées spécifiquement à des fins alimentaires. Par conséquent, elles ne reçoivent généralement aucun engrais minéral, remplacé par des engrais organiques. Ces derniers sont utilisés en petites quantités et de façon très limitée.

Les avantages incontestables du cépage Calvados comprennent les qualités suivantes, peu connues des amateurs de cépages exotiques :

1. Il s'agit d'un arbuste à croissance indéterminée, dont la croissance peut être limitée si nécessaire.
2. Ce fruit possède une couleur et une saveur inhabituelles, une peau fine et une forte teneur en eau. De ce fait, sa récolte est prisée pour la préparation de jus maison et la confection d'une base vitaminée maison pour l'hiver.
3. Il a été démontré que ces fruits sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire (grâce à leurs propriétés bénéfiques). Ils sont recommandés aux personnes présentant des risques potentiels de cancer d'origine environnementale ou héréditaire, ainsi que pour améliorer la vision.
4. Rendement élevé en culture sous serre, et préservation de toutes les propriétés bénéfiques.
5. Comme toute tomate à fruit noir riche en nutriments, le Calvados agit comme un aphrodisiaque naturel. Il peut améliorer la puissance masculine en stimulant naturellement la libido.

Il a été établi que cette couleur est obtenue dans les tomates à fruits noirs grâce à la concentration importante d'anthocyanes qu'elles acquièrent grâce à des pratiques agricoles appropriées.

Cependant, en raison des caractéristiques spécifiques des variétés à peau foncée et du manque d'expérience dans leur culture, les maraîchers locaux n'ont pas développé de pratiques agricoles suffisamment communes et efficaces. Cela engendre certaines difficultés pour ceux qui n'ont pas une expérience suffisante de la culture de plantes problématiques.

Conseil! Lorsqu'on cultive des variétés de tomates exotiques, il est important de s'assurer de la fiabilité et de la réputation du fournisseur de semences. Les jardiniers expérimentés ont constaté qu'au lieu de la nouvelle variété attendue – la Calvados à fruits d'aronia – on peut se retrouver avec des semences d'une autre variété à fruits d'aronia, plus commune.

Caractéristiques et précautions liées à la technologie agricole

Avant de semer des graines coûteuses, consultez les prévisions météorologiques à long terme et le calendrier lunaire afin de déterminer la période optimale pour repiquer les jeunes plants en pleine terre. Semez 60 à 65 jours avant la date de plantation prévue. La plantation doit se faire dans un environnement suffisamment chaud (au moins 20 °C), bien éclairé, et avec une réduction de température nocturne impérative de 2 à 3 °C. L'humidité relative dans la serre doit atteindre 60 à 70 %.

Les jeunes plants doivent être fertilisés exclusivement avec des engrais organiques ou une formule spéciale pour variétés exotiques. Sous les climats tempérés et subtropicaux, la variété Calvados ne convient qu'à la culture sous serre.

Ces arbustes nécessitent un traitement hebdomadaire à la trichodermine. Il s'agit d'un produit biologique spécifique conçu pour lutter contre les champignons. Cependant, certains jardiniers préfèrent éviter ce traitement et se rabattent sur leurs propres remèdes traditionnels, éprouvés ou transmis de génération en génération.

Pour prévenir les maladies fongiques, on utilise souvent les méthodes suivantes :

• infusion d'ail ;
• lactosérum naturellement acidifié ;
• kvas aigre;
• kéfir dilué et rance.

Ce traitement est recommandé non seulement pour les cultures en plein champ, mais aussi pour les cultures sous serre, car la croissance intensive de ces variétés, la formation constante de nouvelles grappes et l'impossibilité de récolter à temps les fruits à peau fine entraînent un développement rapide de moisissures ou de champignons.

La variété Calvados exige un tuteurage soigné et l'élimination d'un maximum de gourmands afin de fortifier les tiges principales. Cette précaution est nécessaire car les fruits ont une peau fine. Dès que celle-ci touche le sol, elle s'abîme et pourrit immédiatement. Pour la même raison, il est essentiel de surveiller attentivement la maturation des tomates et de les récolter lorsqu'elles sont techniquement mûres. Ceci est particulièrement important pour la culture commerciale de cette variété.

Globalement, les avis sur le goût du Calvados sont positifs. Cultivé sous serre, il s'agit d'un cépage de mi-saison, avec une période de maturation de 115 à 120 jours. Les plants peuvent atteindre 160 cm de hauteur ; cependant, cette croissance s'accompagne d'une baisse des rendements, certains producteurs les jugeant élevés, d'autres moyens, voire faibles.

https://youtu.be/xDPIbXctG3s

Cependant, nombreux sont ceux qui ont l'intention de continuer à les cultiver en raison des composants bénéfiques présents dans le fruit, utilisés dans la nutrition alimentaire des adultes et la nutrition thérapeutique des enfants, et qui peuvent avoir un impact positif sur de nombreux aspects de la santé.