Tomate « Mazarini » : caractéristiques et description de la variété

L'une des premières variétés, un hybride récemment apparu sur le marché, a déjà conquis les jardiniers avec ses gros fruits en forme de cœur d'un rose rougeâtre éclatant. La tomate « Mazarini » (caractéristiques et description de la variété) séduit un public toujours plus large. Appréciée pour ses gros fruits en forme de cœur et sa saveur agréable, sa chair généreuse se prête à la préparation de soupes onctueuses, de jus, de purées, ou tout simplement à la dégustation nature. C'est ce qui rend cet hybride si intéressant.

 

Description de la variété

 

C'est une variété précoce à haut rendement, qui présente une bonne résistance aux ravageurs et aux maladies. Grâce à ses croisements, la 'Mazarini' supporte bien les variations de température, le gel et les vagues de froid. Même si, après une période de chaleur et une plantation en extérieur, cette variété de tomate est soudainement frappée par le gel ou un vent violent, de nombreux plants survivront. De plus, elle est facile à cultiver, aussi bien en extérieur que sous serre. Dans les deux cas, les fruits sont assez gros, certains pesant jusqu'à 800 grammes, juteux et beaux.

La plante pousse vigoureusement, malgré un tronc qui peut paraître fragile. Elle est belle et porte de nombreuses hampes florales. Cette variété se caractérise par un rendement assez élevé, de beaux gros fruits et une grande résistance au froid et aux ravageurs. Les graines sont semées 55 jours avant la plantation en pleine terre. Elles nécessitent peu d'entretien et peuvent être fertilisées selon les méthodes classiques, comme les autres variétés de tomates. Elles peuvent donc être cultivées aussi bien en serre qu'en pleine terre. Cela n'a pratiquement aucune incidence sur le rendement relativement élevé de cette tomate, ni sur la taille ou la saveur du fruit. La variété « Mazarini » est donc idéale pour les jardiniers débutants qui souhaitent acquérir de l'expérience. Elle ne requiert aucune condition particulière et tolère bien les variations de température. Un arrosage régulier suffit. Les fruits seront alors savoureux et légèrement sucrés, et se marieront agréablement avec divers légumes et viandes.

 

Comment utiliser cette variété de tomate

 

La première chose à noter est que ces fruits sont assez gros et lourds, avec une pulpe charnue. Pour le transport longue distance, ils sont cueillis verts et mûrissent pendant le trajet. Cette variété se conserve bien sans perdre son aspect commercialisable et s'accorde avec de nombreux plats.

Cette tomate est appréciée avant tout pour sa saveur sucrée, son arôme riche et sa chair ferme. On peut la déguster crue, simplement salée, ou l'utiliser dans des salades d'été avec des légumes fraîchement cueillis du jardin. Les tomates Mazarini se prêtent également à la préparation de sauces, de soupes onctueuses ou de conserves hivernales. Cuites, elles développent une saveur acidulée et parfumée, à la fois agréable et rafraîchissante.

 

Cette même tomate est excellente comme base pour les sauces, les soupes et le bortsch. La Mazarini se marie bien avec les plats de viande, mais elle sublime particulièrement la saveur du poisson cuit dans une sauce tomate aux épices, au poivre et aux carottes. Cependant, cette variété est déconseillée pour les amuse-bouche, les canapés, les salades diététiques ou les barbecues, car la plupart des grosses tomates se déforment dans les sandwichs, ce qui risque d'altérer l'aspect appétissant du plat.

 

Mais globalement, on peut dire que cette variété est parfaite pour préparer diverses salades d'été légères, de la pâte de tomates ou des conserves d'hiver.

Variétés de tomates telles que : Miracle de la framboise.